標題: [中式食譜] 葱香紅燒肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-14 06:55 AM     標題: 葱香紅燒肉

材料五
/ A) d. |6 m/ S: \% [* S* X% h花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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8 \. T" h+ M' s9 J+ u. U9 N3 A調味料
, a$ y' E  b. u: mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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* i2 @4 W6 N: T  {0 F  Awww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 `. C" ^/ X- p# a
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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- T' R) m) @" A, q, ]) |+ ~0 zwww2.tvboxnow.com2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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: D" H3 N3 ?  @5 T! R4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y, f  X. w2 f; D. s5 M

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8 `) C: f+ X' @" _$ D公仔箱論壇貼士/ j" I9 T: Q+ h- C+ Q) l% M3 u
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。www2.tvboxnow.com' j( {" R$ x" w! h

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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:39 PM

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