標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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* j8 D: A6 I8 ?2 Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆www2.tvboxnow.com  Z/ @7 @: m0 y7 b$ c) P

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荸薺 100公克
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大白菜 1/4顆
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寬粉絲 1把
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八角 1顆
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薑片 3片tvb now,tvbnow,bttvb# s. M0 u7 p2 m  o" R" S" c. m
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蒜苗 1支
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tvb now,tvbnow,bttvb0 J. n1 C- Z9 Q  k* u  b% \
雞粉 適量
/ j  U: W" V9 e/ g) Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L$ r1 C6 c/ ^8 m, q: x( x6 h
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A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙
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蔥末 1大匙
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薑末 1/2小匙公仔箱論壇) e( D/ A- U' W4 }4 A

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4 S7 |7 K# u; _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/4小匙www2.tvboxnow.com6 J" h  T; H. w% P6 [  ]
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酒1大匙
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香油 1小匙
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雞粉 適量
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/ X. M+ O6 a0 ]& S* i1 _" T: w9 J1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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0 \8 v# k7 D$ A# G9 r# ]2 M2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ t5 b! ]# x( w( X$ r
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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% Z) S4 A& Y  ]9 \' [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。4 q& G2 z% D8 I/ u. v1 ], b: b: [
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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* G- F2 N' B: D% J: `1 M7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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