標題: [甜品] 巧克力煙捲餅 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 02:30 PM     標題: 巧克力煙捲餅

【材　料】 5 Z( v2 ?  q% h9 c
脆硬類麵糊：
& }( X8 i/ z0 B" O5 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克
1 i4 L1 q( C. ~6 E8 _0 N9 Swww2.tvboxnow.com糖粉  115公克 公仔箱論壇2 u3 h2 P4 @) O, X# H7 y5 L
蛋白  110公克
1 D6 J% O4 A9 R- i6 q" g/ j+ Cwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  75公克
7 H6 @5 z1 g: ~* e公仔箱論壇杏仁粉  20公克
+ T$ }% W- [5 X, w裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 Q; c0 x8 `3 h) v5 C/ ~
融化的巧克力 50公克
8 K2 v! b& ~8 V. D公仔箱論壇杏仁角  20公克
) J" k0 I9 x/ D7 \) s0 o' Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ L; F! Z% ~5 \) G* W; Z2 {% M5 Pwww2.tvboxnow.com1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
" A: n' s+ k7 d8 N7 @6 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( V, |) s8 Q" i3 _( l# o( m
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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