標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
& c% ]" s8 R5 o5 j% g: x6 z2 X2 T9 \
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
+ I8 g x8 X- W% s
tvb now,tvbnow,bttvb$ t- `, z, t: o H' Y* W0 [3 X8 }
5 J0 B' ]! ?$ m. U5 L公仔箱論壇
做法
, {% K( ~! x2 ], N- a0 C1 ~2 W1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
# L& c/ `- c) C. U% A5 x
( l2 B# n% \" @' x$ d& @3 w( Wtvb now,tvbnow,bttvb
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
公仔箱論壇. a, ?, |# U& [" W
0 i* x) ^# A" z* ]; o9 |
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
; p: j1 ?: s8 `; y. J. i- g
! ^' V* j9 H# G( T% z( L
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
公仔箱論壇' J* K( h' r& H4 x1 X4 n* R
* q1 J1 J- C! u9 a+ x& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L& R: V2 ~; e0 R0 |; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
8 Y, @4 Q7 `" R4 y4 j
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
3 L4 G, X3 b/ K" \3 ?5 H! P公仔箱論壇
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
