標題: [西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-30 05:58 AM     標題: 松葉蟹青瓜醋物

材料青公仔箱論壇( ~* ^" r  g/ N: j" X$ ]
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
4 F. y, ^9 c! g  ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, n: O3 _& C, B- j- H
蟹醋www2.tvboxnow.com" N' J1 d( t/ A! H
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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% Q' S! X; N3 r7 h公仔箱論壇公仔箱論壇' d1 c2 K+ f6 l! X# v
做法
4 v3 }6 w3 B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。4 @& t" y4 x! o4 `" z# f2 b
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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! i  u  Q- I1 A) }6 f9 f* ]公仔箱論壇3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇' g1 \4 s; J% _* y5 P2 t

  [( T) c. q3 r; F& C- H- }1 btvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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" j# T+ q& ^3 T# E貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 M) W* r8 @1 y; F& ?) I/ _. M
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。公仔箱論壇8 T. M" M1 P' ^3 g8 l$ X

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:21 PM

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