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標題: [健康資訊] 多吃鹼性食物不易疲倦 [打印本頁]
作者: tracy168    時間: 2007-10-24 02:37 AM     標題: 多吃鹼性食物不易疲倦

酸性食物含磷、氯、硫－魚肉蛋乳類、甜食、油脂－應捨。
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8 b: T* I, O: J4 vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 }; ^. C$ _% W: q! }7 P$ ]
85﹪癌症病患屬於酸性體質
7 o% B$ R. ]7 n0 D+ U健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右 www2.tvboxnow.com$ W+ q0 o  j. ?% ^) \$ q9 j

, Y. x+ k! _- D/ V1 [9 `( W: T$ ^1 `www2.tvboxnow.com嬰兒也是屬於弱鹼性的體質 ! h" R8 S) A# J5 L, f6 L; \& n. o' [

8 R5 ^) n, [- O# n0 ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# O6 f, N; f6 S9 R, j# G# \
成長期的成人有體質酸化的現象
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根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。
* r/ e2 H  z9 C9 d) G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p- s5 Y) Q7 n

9 x0 s3 o2 D0 _+ |2 ?: b% cwww2.tvboxnow.com酸性體質的生理表徵
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  O  i. M3 P7 Y! Bwww2.tvboxnow.com
( [9 O1 N/ C- S; R" V. @$ Z- htvb now,tvbnow,bttvb皮膚無光澤。 www2.tvboxnow.com* ?: R7 z9 D, K

. y2 S8 E& p2 L* b* H* K& H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" C1 X6 l+ k9 }2 h
香港腳。
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. U, |+ v7 Q# j  n' L' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍做運動即感疲勞，一上公車便想 睡覺。
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4 S8 l4 ], S: h0 S, M% j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. ~) w9 |3 ]7 D. K6 z+ M/ H
上下樓梯容易氣喘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ ~4 i* b- I! c" P5 c6 q3 W5 W: x
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$ C: G) {" l; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥胖、下腹突出。 2 `7 v1 U/ W8 x. E+ j6 U
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步伐緩慢、動作遲緩。 www2.tvboxnow.com! Z- d3 ^3 @9 X, [! u5 g5 k2 l3 ^; }

* z* `* \' `: R為什麼會形成酸性體質？
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舉例說明水果的優越性：tvb now,tvbnow,bttvb3 e! M; z+ i5 f, ], F

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木瓜 : 含有一種特殊酵素（papain），為消化之功臣，在美國昂貴的消化藥片乃由木瓜製成的。 公仔箱論壇+ r0 J7 N& X$ d+ J2 h* ~/ n

6 R3 U5 Y# V' q( [1 \1 e蘋果 : 含豐富鉀離子，能中和口腔內毒素，為極好牙齒及牙齦清潔劑，蘋果宜細細在口中咀嚼，對於預防牙週病有效果。
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無花果 : 含有一種特殊酵素(ficin)，能夠溶解血液中的毒素，亦含有Serotonin，可增強腦力、體力及智力。古代歐洲學者及中東修行者，當進行數日斷食時，僅靠無花果及喝水，亦可得到卓越的智力。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g. X- ^& ~0 `( }/ y9 T3 s
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鳳梨 : 含有bromelin（溴）可以幫忙胰臟清除及分解蛋白質、脂肪。
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蕃茄 : 高度鹼性，很好的酸性中和劑，可改善酸性體質。
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1 Y/ u; [/ ~* _/ v$ g8 z香蕉 : 含有大量鉀，對神經有益。尤其因缺鉀導致情緒低落、鬱悶時，香蕉有助益。 ' @* f( Q: o3 l* m# q2 _7 Q, h. H! }

2 w% ]5 d7 q% b. K# T: L& a椰子 : 含鹼性非常高的食物，任何因為身體過度酸化而導致之疾病，均可藉椰子汁或椰奶，得以改善。
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, N) M5 w0 s4 [. Y; F; N9 U公仔箱論壇檸檬 : 具有高度鹼性，檸檬汁向為人們所熟悉，每天經常喝檸檬汁，可以治療各種不平衡症候。
5 x  i- L; y# f; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S5 {/ z' G/ q. y/ V& y橘子 : 具有高度清潔性，且含有大量維生素Ｃ。 公仔箱論壇- }9 [/ D7 @$ K" C
由於攝食偏差所導致酸性體質的不平衡現象，或尚未形成嚴重疾病，或己形成重病，均可藉著對酸鹼性食物的認識，自我檢討，矯正偏差，藉著適當選擇及調配，假以時日，必得立竿見影之實際功效，恢復本有的健康，因為屆時我們的血液又重建──弱鹼性平衡。
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4 F! d+ a# r2 m身體健康－弱鹼性。
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0 }4 B" J, c- L  f1 j2 u- Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 D. a6 Q  M; Y7 Y7 u$ z8 z( K
酸性食物含磷、氯、硫－魚肉蛋乳類、甜食、油脂－應捨。
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  F4 }1 {+ Z5 b! Fwww2.tvboxnow.com鹼食物含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵－蔬菜、水果、豆類、海藻－應取。
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5 }8 O, k$ |) i  c. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A) q2 K8 M9 D% k5 q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體偏酸，攝食偏差，衍生諸病。# [, w. Y; Y% o3 f& z5 T

0 t+ C$ v% _! D3 {在自然健康的狀態，吾人的身體應當呈現弱鹼性，即是血液酸鹼度(ph)為7.4。當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用均可發揮極致，所有廢物的排除也能快速且徹底，不會累積體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液由弱鹼性而轉成偏酸性，此時吾輩體內參與血液淨化的器官如肝臟、心臟血管、腎臟、脾臟、胰臟，他們就會逐漸加重工作負擔，久而久之，終於導致衰竭而衍生各種嚴重疾病。 - J0 F) u: p4 b
身體內在所生成具有毒性的廢物，倘不能獲得適度排除時，人體會自然本能地先去尋找累積廢物的地點，通常「關節」是最常見的堆積場，接受過多酸物廢物，因此在臨床診病時，常見到各種非典型性風濕病及痛風。在後學行醫經歷中，病患常有全身酸痛，或腰背痛，關節四肢麻木，經常接受病患的疑難，尋問到底是什麼病？經過多年研究、觀察、體驗，我常勸病患少吃肉，多吃蔬果，改變身體的酸血症就可痊癒。許多病患在這番苦口婆心勸誘後，不藥而癒，但也有不能相信，不斷服用止痛藥，導致各種併發症亦是屢見不鮮。除了關節，另一處常見的地點為皮膚粘膜，其表現症狀，就是濕疹、青春痘、口腔潰瘍、痔瘡等。關節、粘膜、皮膚僅是生物體本能地，試圖尋求減輕廢物負擔，增加排泄的管道。（請參考吾人在前面所提及疾病形成的第二步曲）。倘若呈現這些現象，吾人坐視不加以理會這些警示信號，或依舊攝取不當食物，此時偏向酸性的體質，就成為提供各種疾病的溫床。可由輕微至嚴重，由可痊癒發展成絕症，譬如呼吸系統的鼻炎、過敏性氣喘、肺氣腫乃至呼吸衰竭；慢性活動性肝炎、肝硬化而轉成肝癌；輕微蛋白尿、慢性腎炎而釀成尿毒症；高血脂、肥胖、糖尿病、高血壓、心肌梗塞併發腦中風；貧血、白血球功能失調、不明熱、感染而演成淋巴瘤、血癌等。臨床上這類形形色色的病例，層出不窮，病患及家屬總是踏著不變的路，由最初對自己所罹患疾病無法接受，抗拒、不相信，進而屈服在病魔的折磨之下，最後只是聲聲無奈，其間又有多少人能在疾病苦痛中覺醒呢？ 公仔箱論壇: F0 W+ c5 Y/ ~7 J, b
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其實無窮無盡的疾病，論及其治療之根本理念──恢復生命體的本來面目──弱鹼性，藉著盡量減少酸性食物的攝取，增加鹼性食物的質與量，令生命體回歸到弱鹼性狀態，一切問題自然迎刃而解。最近在行醫生活中，遇見一個病例，一位22歲大四行將畢業的年青人，因鼻塞、感冒、流鼻血住院，經檢查確定為惡性淋巴瘤，住院期間仍舊不忘，餐餐必備炸雞腿，否則無法進餐。仔細詢問方知，近四年來，其負笈外地求學，每日早餐漢堡一份，可樂一杯，中餐晚餐均需一隻炸雞腿，這種飲食方式已經習慣，且達四年之久。其父母均很疑惑，平日活潑的孩子，怎會驟然罹患此絕症？殊不知日日攝取過量的酸性食物，身體長期處於酸化狀態，導致淨化血液器官之一的淋巴造血循環系統，負荷過度而崩潰釀成癌化。 公仔箱論壇* d9 l( b! `1 d+ c/ u& A) Z
西方醫學之父希柏克瑞特先生，有句名言：「你的食物就是你的藥方，你的藥方就是你的食物。」基於維繫弱鹼性的正常生理功能，千萬莫使鹼性食物的質量少於酸性食物，換言之，減少酸性食物的攝取乃健康之道。
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  k3 M* M7 o2 b+ i& v# K何謂酸性食物？鹼性食物？
- ~2 n% X" D3 K  ]0 F. F" S" v" e3 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: v% f& r5 ?5 ^' e* Y+ z) p4 N: j
酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
1 ]9 Z$ K4 f4 A! o& C3 D3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- U- D* I' Y* Q' a  R
人類食物基本上分為五大類要素 : 蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。大家都知道蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻也是維繫身體健康不可或缺之要素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，到了人體之後，就呈現鹼性，（鹼性元素）。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裡化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫學上，採用這種方法來分類食物的酸鹼度，分析後，可以得到以下幾項特點：
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- P3 k4 ^; d7 v8 y3 W" {tvb now,tvbnow,bttvb大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，蛋白質中磷、硫濃度高故。
* ^  C7 h! e; W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 u0 Y. T* L9 D+ _5 x

, g4 p+ b" r& D9 D2 u& U大多數穀類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量來源。 www2.tvboxnow.com) X5 \% D% ]2 K+ }  K7 }9 y

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6 v, V' |& @$ G  O7 u; h1 x# e, z/ hwww2.tvboxnow.com鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。
: C  f4 L; G& n! ]  n公仔箱論壇公仔箱論壇1 z- j% a5 ?; M4 U. J4 o

2 Q9 n6 R" d  J. |' F4 E9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何以醋及酸味果汁，舌頭嚐之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收後，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。 ( z9 D4 y2 E& \& K( B

) f, X# Y( K- s- E( ]0 W( jtvb now,tvbnow,bttvb有些有機酸被分解後，留下許多礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等，反而顯出鹼性反應，如檸檬、橘子、醋等。
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9 ~: r7 M0 ~! X( B8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P5 D" Q$ I; V蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。所謂鹼性味就是一種粘滑且帶澀味。其理由乃是因鹼性故，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺故。
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+ k7 k2 j2 C7 ]( d8 D) Q/ l公仔箱論壇一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，故常誤解道：多吃水果，身體會太虛寒，其實不然。 公仔箱論壇4 Z/ u3 f8 |+ U% ^9 n  y: d
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有些食品為了防腐，或為了保存，或為了增加滑潤性，會添加碳酸鈉（蘇打）或鹼粉（台語「基」粉），往往令人感到苦味或獨特的澀味，此乃由於鹼性物質存留食物中。　 + m" t/ q! b. \/ t

0 c$ A+ i6 O+ {1 F. A& V5 v公仔箱論壇
, D" p: h  s6 l: O, l1 f6 Q# Y公仔箱論壇酸鹼性與酸鹼味不同，若論味，食物中酸味較鹼味為上風，為人所好。但若比較酸性、鹼性食物之味道如何？則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如鹼性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，大豆中提煉的麩胺酸，卵磷質，都是味道鮮美的鹼性食物。
; E. J1 T% k9 Z1 Z* F- e! b2 P6 \www2.tvboxnow.com公仔箱論壇! W  G( w; q4 T% Q! y
日本西崎弘太郎博士，在食物酸鹼性鑑定上有很廣泛研究，請參考附表１。 3 T+ f8 F9 [& e) t
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除了認識何者為酸性？孰為鹼性外，其酸鹼性之程度（或稱其強弱度）亦應有所認識。如牛乳鹼度0.2（附註：急救醫學中，不明毒藥中毒時，經常採用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸鹼之特質），豆腐0.1，碗豆莢1.1，換言之，吃了這類幾乎中和的食物，身體恆常保持弱鹼性。相反地，吃了許多高酸度的食物，身體就會偏酸，應以其他高鹼性食物調和之，故蔬果乃極佳的調節劑，健康的保護者。
7 ?( K5 S( ]3 D8 K8 s8 ?5 btvb now,tvbnow,bttvb酸鹼食物的取捨
/ \% [6 v, I" }3 c& C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x% k/ D- X7 _www2.tvboxnow.com自我檢視，如果平日有消化不良或健康狀況不佳之情況，應避免以下的酸性食物：
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( o; M9 r6 y5 d& x* |" R, {tvb now,tvbnow,bttvb肉類、魚類、蛋類傷害人體最為嚴重。 5 {0 m' F4 u( K% z9 U1 d" ^+ }

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) r& @3 s* s/ Y所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製的澱粉類(如白米、白麵包、白麵條、白饅頭、餅干、三合一沖泡式精磨餐包等)。 tvb now,tvbnow,bttvb; u; c4 u* o6 A5 V9 H6 T6 x/ R% {* m

% `: q, i+ X7 L: m9 X調味料、泡菜。 : @: u' [- E/ A
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蔥、蒜、菇、蕈類。 4 b; z' u: W9 I+ j

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部份豆類及堅果類，尤其花生、碗豆、扁豆。
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0 t5 a2 L) b8 U; {4 Y  [  A1 W8 dwww2.tvboxnow.com所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。 ' z% {6 V" D7 E+ M& d2 [1 s
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所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成者，果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! S. M. g1 `$ e0 y# ]" W( W
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穀類可藉適當烹調及處理，減少其酸性程度。譬如麵包倘使經過烤箱，稍微烘烤，其中澱粉會轉變成果糖 (fructose)或水果糖(fruit sugar)，他們轉成這種型態時，就猶如水果中的糖份，成為極易消化的碳水化合物。其次，烘烤的麵包，具有鹼性食物的特性，較未處理的白麵包，營養價值增加許多。又譬如國人喜食白米，如果在飲用前，能浸泡水中三十秒鐘，許多含酸性的澱粉可以洗滌掉，如此對身體傷害亦可稍微減少。相對地，許多全穀類(糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等)，與加工、精製的穀類比較，其酸度明顯減低，因此大家應儘可能改用全穀類，取代白米、白麵。
6 J# w2 M8 [' i- H8 |" E飲食中應當增加的鹼性食物：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ e: D; z+ @7 M5 N: p, ~
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蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，亦可煮成菜湯。芽菜是最好的體內清潔劑，且含有豐富的維他命及礦物質。所有豆類中，大豆是鹼性最高的，也是治療過度酸性體質時，極佳的選擇。 ; L! c/ n) a) H' y  u  Q% q
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牛奶必須是提去奶油的酸奶。
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, A  g& E4 G2 Q2 H# W  u* `7 M糖蜜(molaeses，是當糖份從甘蔗或甜菜中提煉時，所產生之副產品。所有甘蔗的礦物質營餐份均含於其中。國外超市均有販售，台灣台糖公司出產的糖蜜幾乎都交由飼料公司，聰明的人類卻食用營養價值最低且有害的精製方糖─真是「荒唐」，盼有心人士能有所變革)，甘蔗汁、純釀蜂蜜(因為台灣養蜂多半餵以砂糖或白糖，純由花蜜所成，已不多見)。
, V9 O& p. ]8 P3 f$ A7 f+ Swww2.tvboxnow.com大多數堅果類如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
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水果及鮮果汁：水果乃是食物中最容易消化的，因為水果本身組成就非常單純，人們不須再耗費很多能量去消化。因此營養學上，常稱「水果」為「最佳的鹼性食物」，也是「最好的體內清潔劑」，誠為「最天然的藥品」。英國的衛生健康部門就提出：果汁對解除過度緊張、分解毒素，淨化身體，心臟血管疾病、肥胖、風濕、高血壓等，具有功效。如果每日能喝到1000－1500cc，就能得到很好的療效。 3 r. j7 P* g) ]; u3 H

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多吃鹼性食物不易疲倦
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蔬果礦物質含量較多，應佔飲食中大部份的比例。
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5 R0 R. C; R+ W' [7 ]9 T5 v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; X" b) x% ~+ c/ s( l% B公仔箱論壇有調查顯示國人高階主管「壓力荷爾蒙」指數高於一般員工 25%，主持這項調查的陽明大學教授陳俊忠表示，壓力荷爾蒙是由腎臟皮質分泌的葡萄糖皮質素，讓細胞有足夠的能量對付外來的環境壓力，而這種物質在唾液和尿液中都可測得，但如果因營養素攝取不均、長期處於壓力環境時，就會造成壓力荷爾蒙無法及時代謝，在體內累積過多，久而久之可能會有易疲倦、情緒失控等狀況，同時，陳俊忠也依據美國農業部的攝食建議，提醒常自覺有壓力的人應在日常飲食中，提高鹼性食物的比例。
: d! y0 E  n& K# {- }9 A) Bwww2.tvboxnow.com寶齡富錦生技公司營養師張馨方說明，美國農業部曾建議一天攝取的食物中，鹼性食物應佔www2.tvboxnow.com7 s) w* b' Q- S& s9 ^6 q
75到80%，而臺北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳說明，鹼性食物其實只要佔每日攝取 50%以上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' e" {& {8 ^4 J8 @$ V, T- p

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鹼性食物礦物質含量多tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ E3 K- Y1 k9 ^/ I+ z/ o
劉珍芳表示，醫學界對於食物酸鹼性對人體健康的影響仍持保留態度，但食物本身酸鹼性的測定過程是在高溫下燃燒後，剩下的無機物就叫做灰份，再把這些灰份放進水中測量酸鹼值，而灰份中大部份都是一些礦物質，所以 鹼性食物代表礦物質含量較高；酸性食物代表礦物質含量較少。而人體的血液酸鹼值約是 7.4，無論吃了酸性或鹼性食物，事實上經消化吸收後，並不會讓血液酸鹼值改變太大，不過陳俊忠教授認為，多攝取含礦物質豐富的鹼性食物，對人體的好處是可降低過多的壓力荷爾蒙。
1 r/ h  k( T# v# z食物酸鹼性表
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