在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。4 G- h) K- K) E/ m5 s
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潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 F. N* Y; u$ ]: D: M5 n
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! c* j- n1 _3 L7 i
% r; q$ \2 G9 O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇1 W3 }4 n! |* z6 O4 ~; s
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。 * q! f, \. B, _" P每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。. y$ C% Z% l- ?" B1 Q, w% m/ \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, V$ [( G8 h# o& |6 g
Info 潮家館www2.tvboxnow.com: l* q& b8 Y" J% o
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場 8 ]( O3 B7 t# p* `4 c9 T tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm & `' l* l7 q. }. u0 \交通：專綫小巴6、6A # s" ^2 \1 a8 B9 T$ G/ I公仔箱論壇平均消費：約$150/位 ; i y; A$ i4 w4 w! }www2.tvboxnow.com - Y+ s$ @. V' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。公仔箱論壇8 h. E/ s n4 i1 O
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。: Y4 L, U2 w# p" y
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。6 N& P4 y) ? c" g: q' Q) u; g
黃金糖醋麵 $68 4 v& E4 ]* `# X8 s* b# Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。公仔箱論壇) S# _. T7 U _2 o
芋蓉香酥鵝 $68 $ ~3 j' r9 T0 x2 L0 d- z鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇+ V1 i/ Z, M% N: E+ d- s
潮州炸雙棗 $68 5 L+ x+ B8 o5 q( u( l$ e/ e2 ^www2.tvboxnow.com一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。 ) x% D8 y2 I/ C6 xwww2.tvboxnow.com紅燒潮州翅 $288/位 c: h0 M: L' R- q8 k2 j( J$ _
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。www2.tvboxnow.com* }% k# I, D- ]% c" t
金牌滷水拼盤 $98 , l' L3 |# _( b4 M公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。2 B+ C& b9 Y( t$ H# T
韭菜炒鹹肉 $680 @# G& f, I* W5 \" X
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。 2 ]1 Q% ~8 @% _9 Y6 @) ^1 @螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 G; f( ^9 k. L6 P7 b
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。 , T: h( [' U& N l+ I8 U$ G' ewww2.tvboxnow.com作者: 3529202 時間: 2011-12-13 05:23 PM
鳳凰村間雄記都唔錯 但好似已經汁左作者: dk1318 時間: 2011-12-28 05:20 AM
