標題:
[食肆地點]
龍記經營唯心山珍海味會友
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-9 08:54 AM
標題:
龍記經營唯心山珍海味會友
路過荃灣福來邨，這條平凡的屋邨中竟然有一間門外掛滿一串串名貴鮑參翅肚的人氣店，熱鬧非常，歡笑聲不絕。這間名為「龍記海味」的店舖遠在30年前，還只是一間雜貨店，現在搖身一變，已成為區內有口皆碑的老字號，屹立30年全靠老闆龍哥真誠待客，令每位顧客走進店內都有一份親切感。
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誠意待客 貨真價實賣了30年山珍海味的龍哥，最初是經營雜貨店的，其後看準了隔鄰空置的舖位，便租來貯貨，同一條街上已有4間店舖，可見深諳經營之道。龍哥表示：「因為預計到雜貨店後期沒甚發展，所以便開始轉型，膽粗粗出售海味，幸好有一班前輩幫忙，成績尚算不俗。龍記在03年便開始代理南非鮑，社會重視多元化發展，我們也不例外，除了花膠、翅、海參等外，也嘗試售賣其他海味。」
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龍哥以親切形象示人，認為顧客購不購買沒問題，並以此教導店內員工：「我經常跟員工說顧客不買不要緊，千萬不要發脾氣，要用心介紹及講解給他們聽，因為進來的都是客，我們有責任誠心招待他們，讓其賓至如歸！」龍哥自豪地說：「我從小便跟從父親在海味街打滾，所以認識不少可靠的批發商，而且我們在淡季入存貨，又懂得搜羅稀有靚貨，加上願意花成本自設倉庫儲存大量乾貨，所以海味售價較外面的實惠，只要街坊買得開心，自己賺少一點也沒有所謂！」凡事都是雙向的，龍哥如此懂得為顧客設想，相信正是長情街坊客樂意捧場的關鍵。
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客似雲來 背後有因每次來到龍記，總會見到龍哥坐在店舖前清洗海參，若看到顧客正在挑選海味，他便會一邊洗海參一邊細心講解，態度親切。遇到店子有靚貨時，他又會公諸同好：「這裏有對蜘蛛膠，38萬8千，堪稱全店最靚花膠，你們可以用手摸吓感受吓，用來送禮最大方得體！」
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每年的新正頭、年尾，龍哥例必開定鮑魚、煲定花膠糖水來回饋顧客，走進來的客人莫不笑逐顏開，這樣的不計較，難怪龍記每日都客似雲來。在訪問期間，剛巧有位熟客帶着一名從馬來西亞來的旅客進來，那名馬來西亞顧客坦言：「我來香港旅遊，專程來龍記挑選海味，因為知道這裏的價錢比外面平，最重要是老闆龍哥老實又親切。」
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60款海參 任君挑選龍記有超過60款來自不同產地的海參，如日本烏禿，前兩年只是$500/斤，現今已升至$2,800/斤；店內更有專人為顧客浸發海參，龍哥更教路：「以清水洗海參最天然，坊間有的是用哥士的，大家要小心選購！」
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地 址：荃灣福來邨永泰樓
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營業時間：8:00am ~ 7:00pm（星期日休息）
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