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標題: [甜品] 薑汁撞奶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-13 05:36 AM     標題: 薑汁撞奶

材料tvb now,tvbnow,bttvb' u( i) a: v3 o% `3 C. i, b
低脂高鈣鮮奶( 2%脂肪) 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙
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做法) `% z$ p. \, J9 Q, Z
1.碗中加入薑汁,備用。
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2.煲內下牛奶、糖,以中小火煮至略滾,熄火,用湯勺將奶露 24次,令奶降溫至 80℃。, L+ H  z( m( f2 J+ ?

3 Q# N' s  d# _* l. W- \www2.tvboxnow.com3.邊攪動碗內薑汁,邊加入奶,拌勻後不可郁動碗身,待 5分鐘便可。
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奶一滾便須熄火,用湯勺露(盛起倒下以攤凉)奶時,第一個 8安士奶,露 24次,以後每多 8安士便多露 12次,餘此類推。
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