標題: [中式食譜] 黃鱔焗飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-15 01:26 PM     標題: 黃鱔焗飯

材料
2 R% Z/ ~2 Q4 D/ D3 Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料
, M* @/ z/ U3 A. v  ]# ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
/ C! W$ W: q' Y& a" t9 |1 k7 f" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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; k' C9 i0 q, Q0 _公仔箱論壇4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。( q5 X. I* D9 y, o

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: q$ \$ u. N. d( [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 N5 e( A3 w- J公仔箱論壇鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。

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