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標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:20 PM 標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com5 u5 s/ k3 p+ x" a2 q Q+ _! o: V
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【材　料】公仔箱論壇# K) l" V2 L; A, g# ~$ e# X. I6 K
底層派皮：
糖粉	10公克www2.tvboxnow.com7 V' E% h) ] t+ c% p4 U" q
消化餅乾	150公克9 b4 v2 v) D6 q2 y
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb% j' l7 S- `7 `
牛奶	15公克公仔箱論壇0 s# B4 w! p( K4 r) x& F' `$ l
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇( ?4 s0 ] {1 T' ] i
動物性鮮奶油	31公克
奶油起司	314公克( C2 k7 ~2 p& h3 z
細砂糖	63公克9 A9 j* F$ `* ]
全蛋	35公克www2.tvboxnow.com8 s! h4 z' m/ i2 w# ^" z8 ]% J
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 x# N* B1 f/ S+ t8 r9 z' s- t! A
牛奶	126公克www2.tvboxnow.com g" k: w4 \|, F0 N3 \|* f! s

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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