標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-29 09:04 AM     標題: 蘆筍炒肉片

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【材　 料】
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梅花肉200公克
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蘆筍150公克
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, I; x6 l$ n  K$ |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末1/2茶匙www2.tvboxnow.com% D, a) a2 O  g5 h9 h! s
tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 _' h8 d5 d8 R
水30㏄
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【調 味 料】
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鹽1/2茶匙
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鮮味露5滴公仔箱論壇- \: ]+ l1 J. C) x) U5 y( J
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糖1/4茶匙
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# r- E8 w" c( L7 r8 T- Ywww2.tvboxnow.com香油1/2茶匙
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& y" V5 y& R; K9 B紹興酒1茶匙3 r8 v( m/ J+ p4 \5 I5 P
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太白粉水1茶匙
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) \- L- h. y. W1 b1 {0 \2 ^7 i. N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】+ Q) O6 A. F9 i7 d

; r) `' W3 O) X. w公仔箱論壇鹽1/2茶匙
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蛋清1大匙www2.tvboxnow.com9 N% \$ v, E+ c' Y

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紹興酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: R, ?9 d# a' C) C0 `' T$ ^
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糖少許
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0 q0 [$ T9 j/ a9 S4 c9 d, v& X; stvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 D. B9 l8 H# c. I3 y- G! [
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
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: h& T; H5 b% ]+ fwww2.tvboxnow.com2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。
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: y# z% b% b3 t. T' ?( H/ P& {0 z& kwww2.tvboxnow.com3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
8 m. N" N% i/ [4 [8 l0 q
, ?$ X( ]2 y7 T& a5 |- Ptvb now,tvbnow,bttvb4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  J( z2 t$ f0 ^4 x- s/ F/ J3 ?

: g  ~2 Q6 l+ i, z% ~* D* |5 ^5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。5 q1 H; o" e2 Q* B" g# \  V

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-29 12:27 PM

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