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標題: [中式食譜] 脆炸軟殼蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-30 05:28 AM     標題: 脆炸軟殼蟹

材料
2 r. \6 B) x7 ]7 v! v2 K軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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做法公仔箱論壇) M, l0 ]0 W  P& \8 o0 }8 q
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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$ }% w* ~, z" f) p4 {7 {% q2.軟殼蟹印乾水份,剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。% d. ^3 [0 J! Y0 `! H. {  [+ ^2 ~% i
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3.燒熱油至 180℃,下軟殼蟹炸至金黃色,即可撈起。
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貼士
$ I7 z8 z! x+ t+ ^$ @8 s軟殼蟹本身很淡味,所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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