標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:57 PM     標題: 韭黃炒鱔魚


( a: T% i% |+ C0 x7 O- T【材　 料】
7 A# T' P' T% n8 B( l) \, }公仔箱論壇2 e4 r5 t" l1 D2 h
鱔魚300公克/ t5 f5 x% g. V2 G

* S9 L, _- `7 V* u: C! l韭黃100公克% x) w: N# [. i$ |
公仔箱論壇8 M2 A8 J' ^' e& |# _0 M/ t* t
蒜頭2顆
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8 u$ o1 V* _  L公仔箱論壇香油1大匙* j* d) ~8 V& C2 @$ j9 ?
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【調 味 料】
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A.黑醋2大匙
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8 _5 b  `( L6 k. \: |# }tvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2小匙
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糖1大匙
. m2 K! J5 ]4 z+ @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B' z  X" p! @4 @% Y" W公仔箱論壇水2大匙
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. y6 Z% W* m& ]; q* I6 `  @www2.tvboxnow.comB.香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% y, J0 T! I* X7 t" x- ?( o5 ^
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【醃　 料】
) X7 q) H( r; E2 G( Mtvb now,tvbnow,bttvb9 E" D" b: Z7 w
酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X) Z% }- \. Z

% I8 j5 t2 x* `! U) R% N鹽1/8小匙
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糖1/8小匙
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+ D) f/ h! H+ Q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白1/2個
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太白粉1小匙, z# h3 I' Z' p5 E0 G

5 `5 E8 B% m4 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
) O: \2 o. K* R& [# _' Y" A# j9 `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 ^. S9 W' `4 l1 Z" ~- C
1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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* Z9 K0 Y, G# F/ R* U! {2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。
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0 e  x  T- p, p! `# {% }9 _' I3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。! q; W) r4 X' S) L% D6 t7 R2 P# s

1 E) b& a, m5 K7 V! ]www2.tvboxnow.com5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。www2.tvboxnow.com: D' P* E8 i# M' F7 `* n3 P2 |: U

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