標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料
' L: U4 u$ L0 }米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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公仔箱論壇/ X( {: e* I6 L, ?  {
做法
) z+ u* t. Y0 S( q6 e3 E公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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4 c$ G( x" X' Y9 E/ v/ T4 @2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。公仔箱論壇8 P+ z" N/ H! l/ Y1 C; I; a
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# @+ Z4 h7 s6 G  ^
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。1 X# n. g7 u6 o2 o8 r5 |$ l
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。+ R, d1 d6 h. g3 u9 A7 w1 O
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: R% c3 i6 w: _. D- |4 k

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0 ]2 T: h6 d. V1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。1 ]& Q7 t% {$ h2 h6 t7 q2 R: D% E9 @5 n

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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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