標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料
; r0 s6 W) ~+ Y& g/ H& B; w* N公仔箱論壇蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- n7 z+ K. J5 m- ]$ y, ~

; D: [4 h- U3 I3 `) ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇調味料
) O7 L3 T4 A3 q' Cwww2.tvboxnow.com生粉/油/糖各少許
! C: f# ~- R2 o0 X* ?, x5 h公仔箱論壇9 S6 X5 f. n+ a; d& \
蠔豉調味料tvb now,tvbnow,bttvb* l+ R2 }. C1 o! L7 w
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇' Z8 ]. E+ W6 v+ s

2 p% m+ z( a$ D5 Z/ a# ?* Z0 e+ M+ }醃料公仔箱論壇3 w& P0 @, f% _& X( f
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許- i& N1 h7 f# z
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1 `! S% G8 A. G/ _0 ^- W8 r公仔箱論壇做法- q% |* `0 Q& X# Y# [) i
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。) p$ v* h  d. N5 I/ P; t
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。' g6 l/ d: O* G: e

' D7 D9 h. J& _. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。公仔箱論壇# W) u, A* n$ L; H- D1 m

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