標題: [中式食譜] 煎堆碌碌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-18 07:35 AM     標題: 煎堆碌碌

材料公仔箱論壇, Z8 s. V, o8 Z3 A* Y8 E. m5 f
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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$ a8 _/ s# L. ]5 T- Hwww2.tvboxnow.com做法
: i; i0 W+ o1 \3 U, `0 Y  U公仔箱論壇1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。公仔箱論壇) R7 O* e9 U) u% N
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。, D' W/ y" n3 [6 }4 g/ }- N

  H- |& P: H( H: |  \' G# u( t3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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