標題: [中式食譜] 茄汁滷雞塊 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-20 09:02 PM     標題: 茄汁滷雞塊


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( L1 K5 O* i% Q. B7 Y) Q! W8 I
雞胸肉 500公克1 s% f: C& Y) h. ^
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甜椒 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb! g4 l6 O1 z, s  T8 H9 t6 a( h0 v

. `7 h) C3 `$ d1 pwww2.tvboxnow.com洋蔥 1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb# J' ?3 \' v0 G

  e2 j5 |2 \) Z! @6 c9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 u! b# A4 _" o) h; X; z( R
0 Q) }- X# p/ O0 U2 f  U( m* U
紅蕃茄1顆4 v! W. k) T( U% q* w
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滷汁：
3 H! f- \7 d1 h  {: O9 e( |9 @( g) [公仔箱論壇蕃茄醬 200公克
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( y; F3 B3 [5 A1 c/ K$ ]A1醬 20公克
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1 ]8 o0 q1 W' K- b7 N  \& [( G8 G糖 20公克
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& i- m, v; t* u# S9 o' y6 p/ ~7 t5 mwww2.tvboxnow.com白醋20公克tvb now,tvbnow,bttvb# c+ t2 t# N2 A8 V2 u1 ~! ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 l3 x! \  T" u' M
鹽 5公克
# p  }8 X4 U+ L4 [0 cwww2.tvboxnow.com7 V; {& d, ~& ~+ q! O( a
高湯 150㏄
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4 \! N0 \* }' C: ]. `# u【醃　 料】公仔箱論壇! W; W0 G7 N2 o) Y* U3 i$ R

% N' }, c  L, e, T! Ctvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
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/ q$ J# ?  u- B, a& }3 uwww2.tvboxnow.com青蔥 1支* V9 l; ?9 P$ f$ u- r$ o5 d
公仔箱論壇9 _4 ?/ E; Z; y$ ]' N
醬油 30㏄
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! ]$ U3 g8 h# a1 Z* p* c, ]: u$ q糖 20公克
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5 D/ n8 A7 w) lwww2.tvboxnow.com白胡椒 3公克www2.tvboxnow.com) U+ d/ e: u1 b- P
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米酒 20公克  F& c; @" ]; m  U/ g* S8 T4 |

6 N! C6 ^4 m" k; s3 w3 r公仔箱論壇麵粉 50公克
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【做　 法】
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8 q, p  V  h3 f1.雞肉洗淨切塊；甜椒和洋蔥洗淨切塊；蒜頭切片；紅蕃茄切丁，備用。; m0 G2 f5 {+ a# \( o0 V; k
2.將作法1的雞肉塊和混合拌勻後的醃料抓勻醃30分鐘。公仔箱論壇# c( y  K6 K+ a+ ^5 r/ z
3.取一油鍋，將作法2放入炸至外觀金黃，撈起瀝油備用。! R5 c+ M2 z3 E: I- E
4.另取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入作法1的洋蔥塊和蒜片炒香，再加入紅蕃茄丁炒勻。www2.tvboxnow.com' Z/ s4 `) w9 a: |2 j; P
5.續將作法3的雞肉塊和滷汁材料加入鍋中拌炒均勻後，改以小火滷至略收汁前，再放入甜椒塊炒熟即可公仔箱論壇- t* t% f, Y" D( M  f

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