標題: [中式食譜] 從心所願（紅燒海參） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-1-21 05:35 AM     標題: 從心所願（紅燒海參）

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 E# [- k5 Y' I
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 $ d3 t+ w, b0 p3 d; q# t

1 C8 n4 N5 f* J9 V公仔箱論壇
# n& a  u5 {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb) F0 `  P) ?7 m& S2 s
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
) {- W: o: _; }$ X* n5 L' b5 }, ^0 Hwww2.tvboxnow.com
3 U; ?0 y9 g& L& L$ z9 r6 A2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
7 E( _. u3 ^- b) |0 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 x4 w/ H* `3 ?  n% ~" H
3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇) ]; n; w  a8 p* F8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 J+ \6 ?' |6 o: v7 m1 i

3 a# I5 [* b3 Z- g. t" w貼士
3 p4 V" A# I  w* i* jwww2.tvboxnow.com浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
. l/ s& O+ b3 [5 k) O" x

---

作者: morphin    時間: 2012-1-21 07:20 PM

great tips, thanks for the good sharing!

---

作者: lamyumchoi    時間: 2012-1-24 02:06 AM

衷心感謝你的分享！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0