標題: [中式食譜] 豆漿蒸蛋 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-24 02:34 PM     標題: 豆漿蒸蛋


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" e+ N' G7 h2 q& o) Q【材　 料】
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7 G5 ]& z- K: B! T: v# ltvb now,tvbnow,bttvb海帶芽 2公克4 b$ ]. b% q9 ?* U% U
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蝦仁 30公克
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蔥花 20公克  W" I  W0 J8 q5 N
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【調 味 料】! f" z, p& h. j* @! e% a
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鹽 1/6茶匙! H: b1 H! p9 T" V& w7 v. D! c, f
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白胡椒粉 1/6茶匙
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( S/ e0 D, w' q4 F9 N【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb' j0 X, y: g% }3 C0 i, C8 r
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。
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2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。1 k8 X( J" o9 F

- u1 ?/ q3 I3 V4 a0 D; g: o$ zwww2.tvboxnow.com3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
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4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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