公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& R9 A1 d6 R7 M# v) N2 ~  L

8 S8 f, N- B% A# }
烤蝦  @! R+ u4 s) I) n: T' Y2 [

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法1 ^9 o' U4 t9 Y2 h4 n
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！3 e* z! n% n% m* R( c9 j3 t
◎備註
烤時別把手烤熟了
www2.tvboxnow.com- u" L1 [/ G& t5 u0 V; F

www2.tvboxnow.com' H* b+ g( w" z9 R0 E$ c( b

公仔箱論壇7 Y9 o9 p$ A/ f  X6 k% m8 _! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ w  V& m1 l' b2 L5 T/ Y
鹽酥蝦

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料公仔箱論壇( M8 p8 O  U9 V$ S
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法4 _0 ?) r: W1 [! X
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb5 k: ], {* [+ Q: x. h1 Q& Q
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子! O- V, ?* z8 g' c$ g4 J2 `* s, f
與（b）料即成。

8 q% s- S6 T. k" i3 X6 O
" o' W, i% }, l6 S
公仔箱論壇! ]# a; g9 k7 Q
: r2 [/ j3 I3 ]0 F% P8 H4 t5 R7 m
公仔箱論壇' ]7 y3 @  s/ H+ z% w! `0 Z

芙蓉黃金蝦
公仔箱論壇2 t- Y. s0 K7 c. @" P. V
食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' q( p! T5 I4 c% L/ l
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包公仔箱論壇0 ]/ [4 P; j. {
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  & u% ~3 A5 N: n" q# T) P$ u  d
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法3 N: R0 t3 L# `, ?% N% H
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇: P& s" ~: c7 Z' n+ K" V. Q- |
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  公仔箱論壇, @9 |( y* z8 H/ @: i3 y
鐘後沾麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# ]5 F( z% \( {" o0 b
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。& a% k; a. P* w% l6 [. g
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb0 }: ~! q% {% t0 B- C8 X" m
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 P; o# C' P* s8 W3 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 ~2 n: E4 Y. e

公仔箱論壇- a; m% a5 d* i3 ~6 o4 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ h# ?6 a# I0 G8 }8 Q# T
公仔箱論壇9 e* a* E' i4 {, V. j

+ @# H/ L; K; z% i

泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb* N& s+ w. I0 V( P9 ^" f$ A
- u  w8 Y' m+ r. N' [$ w3 }3 m
食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬www2.tvboxnow.com1 A8 `- W1 ]0 c% Q! Z2 I+ R& v
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。6 ]7 c* j/ r/ ~- |2 f
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四www2.tvboxnow.com" k5 m) Y3 c6 ~% n1 p
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。www2.tvboxnow.com8 A' ^, Y" y" p: q) E. W7 ^  {
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手% x6 q! N' B2 i3 t, z
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。www2.tvboxnow.com4 t& K' {. g- s% o7 K
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。
www2.tvboxnow.com4 e/ q9 Z8 |1 H. x1 R9 f2 S

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  [, C& W4 z; l0 d( t
' M# a+ \8 E4 w! x* V
$ s, a7 p8 T/ z' t3 L8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  o) e( Y' D& n: R) l; f8 [
www2.tvboxnow.com. f8 ^+ H' c! h' e' W' D4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 F+ Y" `+ O* q+ Y( n
XO醬滑蛋蝦仁
www2.tvboxnow.com! W2 N7 o4 B! A  v& G
材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb" w$ w( d, d1 O
芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 - ?0 ?& t! j  H9 G# x: c( \+ v+ x' E" \
tvb now,tvbnow,bttvb' J: E4 r7 |% [0 b) y
做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 www2.tvboxnow.com$ A. L4 m5 @: x
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。( N2 s! M9 |: p1 g) A

www2.tvboxnow.com1 J) B6 T. G, e1 q! p: H6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' A. U8 S% Y

tvb now,tvbnow,bttvb; c# P7 ]) z) E% V/ d6 `0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, [# E! {8 `# L: t3 i/ d
鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb. w4 d! S9 M! z" c9 E! F

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉5 h% _+ w7 a% W3 }) r* [# r" \& c
: H6 A) H# Q' G; Z& |5 d
2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙www2.tvboxnow.com; t* R2 {: r0 Q7 |
公仔箱論壇2 y5 h% R5 N3 A' A$ ]: ~
烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
  u1 ]& Y9 Y; D0 ^% H- p
2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。www2.tvboxnow.com+ w. }" ?- ~6 g, i: i+ {

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。公仔箱論壇- ^  E4 g' g$ O( j

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。$ f! H2 S6 |5 ]7 x! T- `6 G% [& t

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 w. X" Y* c. A9 p- h
6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
tvb now,tvbnow,bttvb* H! `9 e/ d4 ?+ U  T6 [3 t, f" \! A" a
tvb now,tvbnow,bttvb5 |; t* q3 \( C# d1 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 U, s& u6 ~$ G# U- ~" G5 g
公仔箱論壇' J: Y- K' O) m
3 w3 D8 G( m4 [* {
公仔箱論壇; b) c1 A2 o4 Q  u0 T
www2.tvboxnow.com7 [4 V" c2 `4 A+ w& s9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: O- o' J( }' s5 N
) u, o2 {' K; o! n% i
公仔箱論壇2 {1 R- J7 j$ n. j  v0 Q8 A* \, R
tvb now,tvbnow,bttvb1 T, q1 R, v' |4 u9 k2 y8 \+ f
www2.tvboxnow.com9 Y" l1 R, D% k2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% w/ [9 f, }6 @3 s0 V' W

蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 s# v: ~# r# b' L# }" v
6 d( S3 }- ~  K; U2 E
4 R& j0 y5 p( {* P+ a: n3 n* H# ?5 M
1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) a3 w' o+ [, l# M

3.       將蝦子放入鍋中炒熟www2.tvboxnow.com5 a; q) Z: U6 o; ^' [9 v

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
5 {0 S1 z6 ~/ a
6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)