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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦

食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 J8 g3 d1 X0 n/ K+ L
當然是各位的戰利品哪！公仔箱論壇( o" s$ f6 L' f+ c5 J2 s
◎調味料" g/ J) f6 d* f& A% V5 [
哇沙必加醬油
◎作法公仔箱論壇; X1 k' m: y  B7 c8 P5 y0 X" O
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了www2.tvboxnow.com& \" p4 ^& {  ?' Y' h: j$ v' i# _

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鹽酥蝦0 l  I2 J1 w5 j) r6 b4 \9 Z

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙公仔箱論壇# v' y4 t0 d4 ^! H- F
◎調味料: T; v/ t4 |, M
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇: v6 P1 ]. R9 A7 Z/ S  W  }
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法# N6 r) o. B: E8 U/ I! U3 B# l) m# P1 t
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |" Z3 }  A8 h' W
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: @2 ~% `6 [7 s2 `
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" ~6 J/ k% x6 f; S* v
與（b）料即成。5 A3 c/ w2 ]' E) R* E5 w$ j
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料公仔箱論壇' J4 d) t" {2 {% _
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包www2.tvboxnow.com2 F6 [' d/ }6 w/ ~+ G
◎調味料www2.tvboxnow.com  ^2 @( a3 U/ l5 ~4 V8 r2 K1 \- Z
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; h* Q' C  a5 f& h0 W% N
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。www2.tvboxnow.com6 d3 [% A7 |# ^- y8 [
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦www2.tvboxnow.com- b+ i! Q: U% j. Q3 |0 n5 g  d  K% a3 G
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料, y2 J4 U8 }' B, l6 p. C5 a, i' R
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! P, q; w8 a- w5 y% j7 z8 O
◎作法* V+ X8 G, Y3 P" ~
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四www2.tvboxnow.com( w7 W! h1 K, W3 j. z; t
片。公仔箱論壇' N0 D- y! C2 ^3 J. D8 D' L
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。3 C, l. C4 M8 r. q
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb9 V! _3 g) B4 Q* O
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; E" q, S6 D# B. m
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; J2 j1 Y) U: A
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb6 X' r: ]& d/ V! G

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XO醬滑蛋蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 t4 @5 ^- z% C& \

材料 3 u# T9 S! I! _% s5 L3 y
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇: k: L( g6 i. j4 b
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s" ^+ R/ E1 I' J  ?
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb6 O# s% u" L+ d

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# Q3 A8 i% D; w. k
1. 醃料：蛋白、太白粉- {# j2 {: a/ h: Q+ @% w
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& s- X) l. {1 O0 M4 M! t8 U
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇3 h+ L) i( D+ f2 d/ |$ I1 B
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。& X3 z8 }8 W5 K; v. M

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。www2.tvboxnow.com8 g$ [, f* ^5 W

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb) u4 F- L1 u9 u

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 Y  [8 V1 n6 E6 F7 T# L9 V

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蝦仁蛋公仔箱論壇! `- F$ S! g- \, d5 ?0 n
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去( ?0 {+ `' z! L/ ~

2.       將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb- D& F, _6 {1 M7 O
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟www2.tvboxnow.com7 q! c+ i& }  F

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇3 y0 ?+ V( }$ f* u4 e) y2 K

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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