Board logo

標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
8 |7 ~  \9 Q/ @3 I公仔箱論壇  		  [ 裝飾 ] / A* |! A) p. r2 o, `3 \
  
  蛋黃
& m) J: M4 {0 R1 d0 h0 V' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10( J8 z. l  ~; x( @- _9 \
個" h+ Z3 i- z; `) X0 a+ M5 L
  		  芒果片公仔箱論壇( d; Q- O  W% w5 _, q
適量
* U, l, a$ Q3 L; m% J) Z公仔箱論壇  
  糖www2.tvboxnow.com" [3 C" g. g# P8 r
5安士
1 Z& e( k8 `6 K& m: t# Y% g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb  		  糖                 4安士
4 J0 }) v) S0 E1 _0 Z& {& @% Z  G  
  鮮忌廉        2磅(打起)
) B3 p' ?0 Z( k. h% b; Y0 b* B  		  魚膠粉        1安士
, G% C; J8 O4 A5 U: b+ O- @  ~tvb now,tvbnow,bttvb  
  芒果  P/ w. H* m; V9 u/ E
4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' |$ w& z# h! R
個7 P6 j5 j/ W; ]/ D
  		  水                 1磅www2.tvboxnow.com3 |% U+ O2 s1 {, H% t& Q
  
  魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb5 p- Y# g& q' B& e
2安士公仔箱論壇) H0 \  E! u, q. E: m
  		  橙色素
; ?: ]" K0 |. n8 e適量
8 p/ V$ c' k2 X3 l9 t5 G公仔箱論壇  
  水公仔箱論壇, C: H1 B( y% N& e; c  l
5安士
" x. X1 r6 E! m# R公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]公仔箱論壇5 g' \2 D4 m% ^1 t
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
- f; O: I7 o5 M8 }- Q( {; G. o- {: pwww2.tvboxnow.com二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; R! m$ z* Q8 e- @2 w  K: Q; B
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
, S& o* `) _+ [5 M! btvb now,tvbnow,bttvb四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。& k- b9 T' G7 X# a/ {3 n2 A
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
: c" V7 k3 ]6 Y# M六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
/ p6 M' k1 [' M- z4 T$ A七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。& r& U9 |, S' b, U% q" }* ]
www2.tvboxnow.com& j+ P, D8 e* c. L4 |
[ 裝飾做法]
9 n' k  o. X) @9 C9 f* @* U將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0