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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
2 ]# s3 E/ H% t  		  [ 裝飾 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- f, M" R7 {6 l7 U! v  ^
  
  蛋黃www2.tvboxnow.com! J3 Y; {, @0 C$ _2 a+ k
10
, b% G$ T4 W& gtvb now,tvbnow,bttvb個
6 q) J, \6 e; x9 t2 b  		  芒果片
; I- J2 ^) e- t# c  I; m$ `# vtvb now,tvbnow,bttvb適量
- q# R9 @- ~2 u/ X3 a; F" W! O3 U  
  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- P7 i, ~/ K6 ]- z
5安士9 F3 [0 O9 n+ j8 D- E; }# j
  		  糖                 4安士
" V8 }2 w: c4 p. g4 c2 ?  wtvb now,tvbnow,bttvb  
  鮮忌廉        2磅(打起)
% {$ J: u" `7 T' }: t9 T+ G* z5 itvb now,tvbnow,bttvb  		  魚膠粉        1安士
8 U! ]" D) o6 X) e7 s) |tvb now,tvbnow,bttvb  
  芒果
' C/ L( R# @  }* B. T% s9 Hwww2.tvboxnow.com4
6 ]4 }8 R2 }' t! E' l  R, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個; [4 n5 x+ Z2 l
  		  水                 1磅
. m% ?; b8 T9 F+ X  d1 u公仔箱論壇  
  魚膠粉
7 ^- A/ S( ~! J2 _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2安士3 ~  A  f: B6 w1 S, ?' S
  		  橙色素
7 _0 S% J/ S- ~( \( f1 s適量 1 \" _0 a; ^. l' {2 d! Q# Y
  
  水
; u; U. n- E3 w4 f/ ~( j; M; X5安士
3 F( F! j  |: ]5 ?- C% d7 D  k6 d  		  

  

[ 做法 ]www2.tvboxnow.com, {0 y! j, j; D. [
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
) u0 q3 {* D, Y; _tvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。8 W: m: G/ @& h. r' c
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
" w/ o& B" s0 U, E; _( e+ Lwww2.tvboxnow.com四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
  `0 [% z; j/ e0 t五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
: r" N3 k2 G6 q" o3 m0 v0 G六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。* @) T! S2 Q) }
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。7 {4 |4 _' x/ {, J

0 Z! \# L. ]" q/ j8 K. n[ 裝飾做法]
+ A( `7 a3 Z# E; Vtvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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