標題: [中式食譜] 話梅釀脆豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-2 06:01 AM     標題: 話梅釀脆豬

材料
9 d8 q# _/ c* v7 f( |4 z) z燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量8 o3 E) D, A  U9 ]
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醃料
3 W$ X# \6 q1 J. k" O- Dwww2.tvboxnow.com生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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3 d& P0 C) d/ J7 p" l2 k$ q0 A醬汁
) T+ i0 {4 h: v8 b% K) ?公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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) T/ Z. y7 u* R+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 E& Z/ y* U. d) Z- ]: a6 v9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。2 {3 I) v$ G, N' H0 I
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。www2.tvboxnow.com$ l9 _1 i- w+ s! k

( l# r$ k9 L& |" w* K, Y3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。# {2 w3 _/ K, F0 ~$ [: D9 L/ T

1 b. \3 i6 `1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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- R( s$ I5 s7 a4 Q話梅
) w3 q+ H% c  t0 y由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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