標題: [西式食譜] 法國煎鵝肝配黑醋汁 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2007-11-4 05:39 PM     標題: 法國煎鵝肝配黑醋汁

材料：
  @# e0 D" `0 D, k; I5 Vwww2.tvboxnow.com法國鵝肝 3 塊( F9 V$ s8 n: g/ f* E$ i
高筋麵粉少許
- @5 q2 L1 x' e8 v7 ~& ?5 I% `橄欖油 80 毫升
" M, z3 I, O2 s- @www2.tvboxnow.com意大利黑醋汁 20 毫升, r& D$ v+ U3 H
蒜蓉 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& f# |5 j# @% y: t: u
黑胡椒 ¼ 茶匙
9 @: N( P! O& F2 f公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙www2.tvboxnow.com" R# e, [4 c- I; s% A( R  d* M
砂糖 ½ 茶匙1 b; d1 H% W* Y# V

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(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。- c0 P& M8 m4 g9 Q
(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。
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