標題: [中式食譜] 涼拌椒麻雞絲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 01:17 AM     標題: 涼拌椒麻雞絲

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【材　 料】
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' X! `" s% q+ J6 M* o( d公仔箱論壇雞胸肉 1片
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! I! b5 I  ]' h8 ^! R- S, o+ ]www2.tvboxnow.com洋蔥 1/2顆# P2 x! P: o% p1 `" x* W
www2.tvboxnow.com2 R% X3 J/ k! m; u0 `- x8 t8 K/ K
韭菜花 50公克1 p) U% N6 o; a7 x. n. |* X. S$ E
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椒麻油 適量www2.tvboxnow.com/ `% |0 C  [1 g# _. q& {. ^" Z
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【做　 法】公仔箱論壇% C# G) V  P" s( a$ j+ P$ v! Y& t

4 k  H) p+ }: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉放入滾水中煮熟，再將煮熟的雞肉拔成絲狀，備用。
$ o- \1 s0 n7 Swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, n  y  Z( i! f1 J) V4 q, Y
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入韭菜段炒香後，取出備用。
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+ }8 h" \" r( U0 W$ ]* fwww2.tvboxnow.com3.取一容器，放入洋蔥絲、作法1的雞絲、作法2的韭菜段，再加入所有調味料攪拌均勻後盛盤即可【備　註】1 j7 E3 F% j! L
1 x+ v9 T2 o6 u0 p/ i

8 Z7 x6 x5 x7 b7 y# M: D0 q椒麻醬
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材料：辣椒1條、青蔥2支、薑5公克、香菜2條7 O; s% P3 O1 e9 E% g! M! e

0 L$ [# [+ A; g' o: h調味料：花椒油2大匙、辣油2大匙、香油1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、鹽1小匙
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作法：所有材料切碎，再與所有調味料一起混合調勻，即為椒麻醬。
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