標題: [中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2007-11-5 06:51 PM     標題: 蟹黃炒鮮奶蛋白

材料：www2.tvboxnow.com" M, W5 M6 U- e
膏蟹 1隻& H2 Z/ }) Z+ f0 W( V0 Z
鮮奶 1杯$ ]. ~" \- T' A' f# U; Y$ J
蛋白 6隻6 |$ u# Z& i* w$ X7 e
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d& h$ S6 F9 |; c$ B
粟粉 1湯匙
4 M9 U* i% t. @www2.tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙
0 E! O  {- d  T% ?8 h$ ?0 j0 @油 2湯匙www2.tvboxnow.com7 d) |% ?0 M8 h9 j) ~
浙醋 2湯匙
' P5 a! Z. H" R* m' ^公仔箱論壇糖 2湯匙
) W+ V. g/ \2 K6 I( X, e) M, m6 Owww2.tvboxnow.com薑粒 1茶匙
& k, E, Q( Y  ?$ ?www2.tvboxnow.com西蘭花 1/2斤
% C% i2 m- `( a3 T! h% \www2.tvboxnow.com胡椒粉 少許
1 T3 u5 z5 A8 K9 r& b炸米粉/炸飯焦 適量tvb now,tvbnow,bttvb- z' s9 U+ K9 Z2 X* Y0 o$ L

; H- U% ]6 ]# O, B: X% X0 swww2.tvboxnow.com製法：www2.tvboxnow.com3 v$ v9 N( {: A9 }% Q9 \, m
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb! P5 q( [, b% K1 W- ]- Y
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。公仔箱論壇9 g9 x/ _# ?( X4 ~  v4 W
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。www2.tvboxnow.com& z, ]4 R  a& j
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。公仔箱論壇5 a( u9 M- a$ Y6 ^7 x0 o
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