標題:
[美食介紹]
有汁的餡餅
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作者:
vandas
時間:
2012-2-18 04:00 AM
標題:
有汁的餡餅
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台北士林夜市自從經過大整頓,變成地上2層、地下3層式建築物,某程度上已是一個商場,遊逛其中,覺得衛生水平高了,但夜市況味沒有……
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其實我最喜歡的台北夜市,是師大夜市,因位於台灣師範大學旁而得名。論面積,師大比士林小得多,但室雅何須大?
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師大的吸引力,在於夠小夠集中,省卻了無謂的衣服攤位,換上了全合脾胃的美食檔口,麵線、生煎包、鹽酥雞、冬瓜茶都十分美味。夜市的外圍,更有各式個性小店、異國食肆及文藝咖啡館,充滿年輕、創意、多元化之感,可見鄰近大學真的會“耳濡目染”,連地痞性質的夜市都沾上一點脫俗的秀氣。
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前來師大第3趟,才遇上一個流動小車,招牌寫上“有汁的餡餅”,多麼直截了當又垂涎欲滴的五個大字!
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餡餅由“車主”阿伯手工現做,約手掌般大小,有牛肉、豬肉兩款口味,前者採用台灣本地牛肉,混合青蔥及調味製成餡料;後者青蔥較少,但調味還是十足。
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阿伯小車走天涯
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這種小食,在香港有類似之作,把餡餅香煎兩面便成,不過師大阿伯對食油分外慷慨,將餡餅以半煎炸方式處理,令外皮變成酥脆的金黃色,特別香口。一如招牌的“服務承諾”,餡餅真的滿是肉汁,好鮮味好滋味,而牛肉的肉汁又比豬肉的更為澎湃,是為首選。
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我試圖跟阿伯搭訕,他略為害羞的透露:以前有正職(工作或開車或什麼?),後來當上流動小販,覺得自家餡餅沒什麼特別,純粹用心去做。話畢,便笑笑說再見,把小車推到其他區域。
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師大夜市的發展,達到不能想像的地步,根據報導,區內店家由三四年前的200多家竄至現今的700多家,嚴重影響了居民生活質素,整頓清理似乎事在必行……只希望不要將餡餅阿伯趕走。(香港明報)
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四處走動的小小流動車,就是阿伯的所有。(圖:香港明報)
作者:
rachelgreen
時間:
2012-12-19 04:08 PM
什麽汁??
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最亲的人是爸爸
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感覺心裡暖暖的
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我是一顆玫瑰花的種子
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我很喜歡我的結局—
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有時候,明明很想去懂
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那錯失之人?
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愛情本就是一朵花開的過程
作者:
abcd0816
時間:
2012-12-20 03:21 PM
謝謝大大分享.台灣美食令人心動.
作者:
dantekong
時間:
2012-12-21 10:47 AM
这种煎饼在台湾很常见~
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