Board logo

標題: [食肆地點] 溫市巧克力自助餐全球最佳 [打印本頁]

作者: vandas    時間: 2012-2-23 05:50 AM     標題: 溫市巧克力自助餐全球最佳

過去有許多研究都顯示,巧克力會令人興奮,甚至比接吻引起的刺激感高出數倍之多,難怪作為甜品零食,巧克力在人們心目中的的地位,卻能與紅酒、雪茄相提並論──都是「識飲識食、熱愛生命」的象徵。不要以為法國人、比利時人才夠資格講巧克力、談浪漫,多得本地五星級酒店The Sutton Place Hotel的巧克力自助餐,剛剛贏了個「全球最佳巧克力熱點」冠軍寶座,從此,溫哥華人也可以趾高氣昂地說:「我們是巧克力達人!」
. k6 S; q: R$ t' ^4 O* ?" g6 gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ a1 y/ [7 u! {8 F9 [( Z  Q7 C
公仔箱論壇  w5 T1 {& B. s' K
 或許,今個情人節,你和另一半也可以來一客巧克力自助餐,燃點激情!?www2.tvboxnow.com8 L) A# [* O7 S6 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 I- j  O1 b2 W6 u+ F( A
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' q) |7 _" Y6 Z/ l; n
走進位於市中心The Sutton Place Hotel裏頭的The Fleuri餐廳,一股濃郁的巧克力香味立刻撲鼻而來,這就是剛剛被《國家地理雜誌》(National Geographic),評選為全球十大最佳巧克力熱點(Top Ten Places for Chocolate),更奪下第一名位置的巧克力自助餐(Chocolate Buffet)。在該篇文章中提到,「在彷彿歐洲縮影般的環境下,品嘗酒店自家製的蛋糕、派點,還有各種雞尾酒、烈酒。以特級巧克力製成的雪糕、雪芭、法式煎餅等,也是應有盡有。」這個巧克力自助餐,「撼贏」了巴黎、紐約、意大利、西班牙等地,成為巧克力迷一生必定要品嘗一次的巧克力聖地!
% \" w' l3 R  w5 X) W: `: w' M" B
, g1 \0 x! s0 }3 H3 o0 Qwww2.tvboxnow.com

- i2 \1 T9 {0 p8 A) u  C! h屹立溫市廿五年6 ^& _1 @; i* h
9 `' r1 w$ r+ [+ }" I6 i/ A

: G( e$ Y5 ~5 j7 c' V  Y公仔箱論壇「我們從不知道《國家地理雜誌》派了人來試食,他們完全是臥底調查員。直到文章刊登後,他們才打電話來說,我們得獎了!」The Sutton Place Hotel的巧克力之父兼餐飲經理Wolfgang Dauke如是說。二十五年前,當Wolfgang還是甜品總廚時,便是他一手一腳創造了這個世界聞名的巧克力自助餐。「說到巧克力,誰會想到溫哥華?!現在,溫哥華人終於可以自豪一次!我相信,是我們的穩定性和品質贏了這場比賽。客人每次來享用甜品,都可以保證吃到一樣的味道、一樣的品質。」
: U, d/ o- q6 w3 ~  e) W% F) ]
7 n  q$ E% Y" {) F1 D

$ B  U3 p0 t/ a) F- V公仔箱論壇1987年,Wolfgang為了挽救餐廳和酒店生意,想出了巧克力自助餐這個點子,甫推出已大受歡迎,「86年溫哥華世博後,所有人都走了,這裏猶如一個死城,酒店入住率非常低。當時為了吸客,我們曾經做過史上最大omelet、最大復活蛋等,直到推出巧克力自助餐,才算真正開了一條新客路。」直至現在,巧克力自助餐除了是溫哥華人家傳戶曉的甜品好去處,也是大批觀光客指定要去的景點。
; ~& P5 x' v$ o; W6 Q/ Y3 p
4 O$ F, f1 H4 z3 ~' i- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M' p8 \0 u" D' A: W, E9 g4 g: n0 v
二十五年前的巧克力自助餐,可與現在的模樣大不同。Wolfgang回憶,當初做這個自助餐,本是為了拉提葡萄酒的銷量,因為葡萄酒與巧克力是最佳拍檔。「當初的巧克力自助餐,是以賣酒為主、甜品為輔,因此款式並不豐富,只有六種蛋糕、巧克力火鍋和水果、果仁等。」到了現在,整個自助餐已有多達十三到十四款糕餅甜品,加上巧克力噴泉和即製法式煎餅(crepe),給予食客更多選擇。「我們有一些固定不變的蛋糕,例如巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake),就是從廿五年前一直保留到現在,是我們的集體回憶。此外,還會加上幾款時令甜品,例如夏天會有各種莓果甜品、秋天會有南瓜派等,讓客人每次來都有新鮮感。」這裏的巧克力甜品,沒有想像中的華麗包裝,也沒有驚為天人的創意配搭,全是實實在在的材料和功夫。有做甜品的朋友解釋,這樣簡單的蛋糕,才最考驗一個甜品師傅的功力。tvb now,tvbnow,bttvb; o9 l6 X1 M4 \5 |& n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 b$ c8 A7 `0 ~9 V) w) V

1 c4 O( D4 V; c$ H4 q巧克力配砵酒最搭www2.tvboxnow.com! y4 j8 l2 H/ x; f" S
www2.tvboxnow.com/ W; F" N7 V9 _4 Q

. G# c3 `4 [9 R公仔箱論壇雖說是巧克力自助餐,可以all-you-can-eat,但甜品始終較膩,想吃得多也頗考功夫。最好的解膩方法,就是配些對味的飲料,一方面可以去除甜膩感,另一方面可以提升巧克力在口腔中的香純味道。對此,Wolfgang表示,他個人最喜歡的配搭,是甜度較高的砵酒,因為砵酒與巧克力同屬甜性,不會互相搶味;而且砵酒可以增加巧克力的香氣。「此外,干邑、蘇格蘭威士忌等烈酒,也是很好的配搭。不喜歡喝酒的人,可以選擇配茶或咖啡,現磨咖啡與巧克力更是絕配。」至於有什麼飲品最好不要與巧克力同時進食?Wolfgang認為,甜度太高的汽水以及太酸的白酒,都不太適合,「甜度強的巧克力會蓋過白酒的微甜,令酸味變得更明顯,味道會變得奇怪,大部分人都不會太喜歡這個組合。」www2.tvboxnow.com+ V' G1 }, U  B9 Y6 h6 G+ k0 R; ]) o

/ L  r3 t2 b) Q! D9 E) L, ]明報
# _0 d. `5 B6 M$ d* R: a% l# s公仔箱論壇
6 W  W% E- A6 x1 y7 c' c4 J$ a, W
文:陳韻如/圖:May Kung
" v% Q4 L" b, J4 N. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# O5 a2 L* Z. v) o
9 d: j& v8 L8 @3 p, y
www2.tvboxnow.com/ o5 T8 x: N" h# w6 ?* L: W
巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& z6 g; M( V  F5 }

' E  ^& u# ?) D0 A 0 x. L6 e6 p+ z' ~6 x  p
+ m  i1 B/ K  `, L7 W" c
草苺巧克力燕尾服蛋糕(Strawberry Chocolate Tuxedo Slice) ! G$ |/ F. e0 S& n' ?( e

" X* v" y" ?; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 C* R& h6 v$ S
tvb now,tvbnow,bttvb. v0 \- F; h+ W9 ?
威士忌巧克力慕斯配新鮮草莓(Jack Daniels Chocolate Mousse with Fresh Strawberries)撼贏紐約 巴黎 ) l& |* g+ h" ]( c4 y

" R+ v( ?2 `" b* f0 P- xtvb now,tvbnow,bttvb
* o. M) m8 u% }1 [3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: fatgor    時間: 2012-2-24 07:27 AM

thx you
作者: uni679    時間: 2012-2-27 06:21 AM

how much in C$ ? per head ...
作者: uni679    時間: 2012-2-27 06:29 AM

thanks a lot ...
作者: ahqoo    時間: 2012-2-27 07:13 AM

If you have dinner there the buffet is 50% off...  If I didn't remember wrong the chocolate buffet is $28 per adult.  tvb now,tvbnow,bttvb" y& y3 P" ^; ^6 C7 t: Q0 {5 L) p

% L8 j" [% i1 B5 ]; c: A' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The buffet quality is not bad quite a lot of selection but chocolate is very filling and you can't eat much unless you really can eat a lot.  If going with some other friends better to share the dessert so everyone can try all the different items....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 D+ y, V5 [' D/ D

+ r  g3 H5 i: p. @3 G; X, \公仔箱論壇Worth going if never tried before.... also better do reservation before going.
作者: kamlaw    時間: 2012-2-27 02:41 PM

我下個星期就去




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0