' l& a: Q: C& x; @& @! A* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十五年前的巧克力自助餐,可與現在的模樣大不同。Wolfgang回憶,當初做這個自助餐,本是為了拉提葡萄酒的銷量,因為葡萄酒與巧克力是最佳拍檔。「當初的巧克力自助餐,是以賣酒為主、甜品為輔,因此款式並不豐富,只有六種蛋糕、巧克力火鍋和水果、果仁等。」到了現在,整個自助餐已有多達十三到十四款糕餅甜品,加上巧克力噴泉和即製法式煎餅(crepe),給予食客更多選擇。「我們有一些固定不變的蛋糕,例如巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake),就是從廿五年前一直保留到現在,是我們的集體回憶。此外,還會加上幾款時令甜品,例如夏天會有各種莓果甜品、秋天會有南瓜派等,讓客人每次來都有新鮮感。」這裏的巧克力甜品,沒有想像中的華麗包裝,也沒有驚為天人的創意配搭,全是實實在在的材料和功夫。有做甜品的朋友解釋,這樣簡單的蛋糕,才最考驗一個甜品師傅的功力。www2.tvboxnow.com' F( A/ M+ |; z9 n3 t3 D: o) g! a
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巧克力配砵酒最搭tvb now,tvbnow,bttvb/ @% t9 m6 T. s% Y- D& g1 T0 t* U
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雖說是巧克力自助餐,可以all-you-can-eat,但甜品始終較膩,想吃得多也頗考功夫。最好的解膩方法,就是配些對味的飲料,一方面可以去除甜膩感,另一方面可以提升巧克力在口腔中的香純味道。對此,Wolfgang表示,他個人最喜歡的配搭,是甜度較高的砵酒,因為砵酒與巧克力同屬甜性,不會互相搶味;而且砵酒可以增加巧克力的香氣。「此外,干邑、蘇格蘭威士忌等烈酒,也是很好的配搭。不喜歡喝酒的人,可以選擇配茶或咖啡,現磨咖啡與巧克力更是絕配。」至於有什麼飲品最好不要與巧克力同時進食?Wolfgang認為,甜度太高的汽水以及太酸的白酒,都不太適合,「甜度強的巧克力會蓋過白酒的微甜,令酸味變得更明顯,味道會變得奇怪,大部分人都不會太喜歡這個組合。」tvb now,tvbnow,bttvb' w' E6 W5 Q- R4 z& q9 ^6 X7 k
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文:陳韻如/圖:May Kung 6 J z! z5 P! [, |6 E公仔箱論壇 # {. c4 x% K% k, R) G$ Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# M$ a3 l& [4 \0 l
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巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake) ! {8 R2 t2 B& F) X
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草苺巧克力燕尾服蛋糕(Strawberry Chocolate Tuxedo Slice) 3 ?1 U8 |2 Z) b( dtvb now,tvbnow,bttvb r' z+ P' \% Cwww2.tvboxnow.com - ^" I# x3 X* o. Ywww2.tvboxnow.com 6 c& t" S) u5 a5 c7 k7 y6 S威士忌巧克力慕斯配新鮮草莓(Jack Daniels Chocolate Mousse with Fresh Strawberries)撼贏紐約 巴黎 www2.tvboxnow.com% E' S4 q( E* J8 e& I) z) t
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公仔箱論壇( c5 U4 ~4 w% v; S" |+ p- ]' z 作者: fatgor 時間: 2012-2-24 07:27 AM
thx you作者: uni679 時間: 2012-2-27 06:21 AM
how much in C$ ? per head ...作者: uni679 時間: 2012-2-27 06:29 AM
thanks a lot ...作者: ahqoo 時間: 2012-2-27 07:13 AM
If you have dinner there the buffet is 50% off... If I didn't remember wrong the chocolate buffet is $28 per adult. , \* ^! o+ D" m7 ~0 N : B) O, ]' O9 a3 q6 Z& z; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The buffet quality is not bad quite a lot of selection but chocolate is very filling and you can't eat much unless you really can eat a lot. If going with some other friends better to share the dessert so everyone can try all the different items.... , m7 m) q& O, P2 ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb% W2 i p9 j6 j, u; ^& U
Worth going if never tried before.... also better do reservation before going.作者: kamlaw 時間: 2012-2-27 02:41 PM