標題: [食肆地點] 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房 [打印本頁]

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作者: vandas    時間: 2012-2-28 06:16 AM     標題: 夫妻聯手出擊‧食材泰國進口‧香辣美味盡在泰廚房

（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。www2.tvboxnow.com. q3 d0 ~* `- t) Q

! Z9 e8 S/ ]: w, v- }5 O$ \婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
9 o# I# H' r# F% h7 P4 ?姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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% d: s8 t% ?0 _# ~8 q/ f' E其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。tvb now,tvbnow,bttvb, v) d. a! L) \3 O1 e5 s- n! K
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。- W, M, P6 [0 j, a4 L, k' o, @" N2 v4 ?

( d0 G) M* H# H8 ~* ~. n. zwww2.tvboxnow.com“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 y  [8 d/ w/ @& C6 ]6 g
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。+ B6 {8 N! X% h4 v. A- i
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
/ L: V4 K: Y) ^! e% _姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
5 l  q9 j# W- k8 ktvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
* X1 h, ~/ q- E% k+ }/ c“東炎蝦”讓你吃出一身汗tvb now,tvbnow,bttvb  e" q  o: }5 P
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。公仔箱論壇$ j& c+ J: m. L" Y* m) H

5 f6 T$ c- ^+ {( |8 ]tvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。% B4 S/ L2 i, j

5 \8 x& n* q  S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
! B, g+ U- w: S: E, {% C3 g公仔箱論壇
& _# U5 ^4 c8 g. v“醃冬粉”正餐前的開胃餐
; @: }) a1 K% D) I5 m* `tvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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: a* G* p# `6 Q1 y9 c“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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& d- V: t1 s7 n: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。* k- a. w" u7 Q- {
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檔主：姚清海與泰籍太太ApichayaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ V+ T9 x% Y7 G$ U
甲市拜里米蘇拉路www2.tvboxnow.com; R6 P- n- n% R) h, }
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb& W" G* r. e" {& s0 n
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（星洲日報／古城）www2.tvboxnow.com! E+ n- O* i! C' @  |  C
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6 r' z& \( E3 u% N4 R4 h酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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! h% ]$ ?6 ?3 htvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。4 T5 h( |+ q$ ?
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; H; {0 G: n, T4 [# ]3 r9 U$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  Z' a* T3 I# I. X

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. M) l# b  ^0 a- S公仔箱論壇整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。; \& g+ a* V5 C

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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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% X% J8 F) _, T. P4 p* Ctvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( Y2 P) a" t' [/ V

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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。www2.tvboxnow.com# s+ y7 G6 V. f" D0 K" f3 \$ {0 c, M
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ j4 N1 k$ v3 n; \! @/ M

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