標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-3 02:09 PM     標題: 豆花水煮魚

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【材　 料】
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薑末 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# S  O2 P2 ~$ p5 P8 P

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2 |8 W& P7 r# D3 l; E# i8 l乾辣椒 15公克
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蔥花 30公克
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【調 味 料】
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辣油 2大匙
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辣豆瓣醬 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: J4 M7 H! |4 L  m7 B+ A
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醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; S! z* B  u, u& H0 p( W1 b' N: ~
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細糖 2茶匙
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【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( L- i3 u2 Z. j* Y' ?
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鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) ~  b' B8 X$ Z# |: I: U& J
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米酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 V! V2 R& d7 q3 B

: j1 n* i2 d& g6 W: ~6 w% z蛋白 1大匙
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太白粉1茶匙公仔箱論壇' B* M7 Z8 F6 _/ q' Y' }, W
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【做　 法】, r/ i5 w+ r% R2 u! V
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。www2.tvboxnow.com6 d# y1 J7 }3 o( c3 \: V
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
8 Y6 B; Z) V- ~6 h/ {+ B3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。' o3 K$ \6 b6 Q) k( c
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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