台灣的平民美食當中,牛肉麵絕對是其中熱度歷久不衰的經典款。雖然統稱牛肉麵,但是又包含多個流派,變化多端,價位更是由親民到奢華,任君選擇。www2.tvboxnow.com4 d' w% i. P/ H& ~1 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k e8 q2 c" Q
牛肉麵深入台灣的日常生活,一碗裏頭有湯有麵,有肉有燙的青菜,簡單而幸福的解決一餐。大口吃肉,大口吸麵,大口喝湯,不亦快哉。牛肉麵其實也是時代的產物,是跟隨國民黨來到台灣的所謂「外省人」創出來的。居住台灣多代的主流閩南族群多半務農,基於對耕牛的感激,所以多半是不吃牛肉的。到現在還有老一輩的人守住這個規矩,不過絕大多數人都已經棄守了。公仔箱論壇$ j. p; T" y. k0 |* I
& I4 U/ w6 w* D; H( B8 {+ t公仔箱論壇 市井小民愛吃,名人也愛吃,而名人的加持,都會讓店家聲名大噪。例如馬英九愛吃的老董牛肉麵,就被稱作「總統牛肉麵」。靠著這個光環,老董已經進軍內地。2008年,當時的台灣首富郭台銘結婚,菜單就別出心裁的包括這碗老董出品的半筋半肉麵。另外還有豪門企業一口氣訂8百碗冷凍牛肉麵,運去內地當年節賀禮。雖然新鮮別致,不過牛肉麵當然還是要現煮現吃,才是真美味。 ) D% Z! r. e, m; v2 ]www2.tvboxnow.com " x( ?0 N: J: h! Y5 I' b* k 說起台灣的牛肉麵名店真是不勝枚舉,各擅勝場。隨便舉例,台北的桃源街,有牛肉麵街之稱,很多旅外的台灣人一下飛機不回家先來報到。八德路的林東芳,店面殘破不堪,又熱又悶,卻總是高朋滿座。關鍵就在不停熬煮的湯頭和牛油辣椒。近年還出現一家出售一萬元新台幣一碗的牛肉麵店,據說是很多知名美食專家和大企業家的最愛。一碗萬元牛肉麵祗有六塊牛筋和牛肉,值不值得就見仁先智了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* r0 j5 Z* X# Q8 w
www2.tvboxnow.com+ k* G! n, p3 J# M, z+ W4 D6 y
其實,高不可攀的萬元牛肉麵是個例外,馬英九吃的,也不過兩百元新台幣一碗。公仔箱論壇- X% n" ]: |6 I% B g! O* d6 ]
! s. x$ P, V/ c3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 ]6 Z4 [) H m3 D/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
圓山飯店牛肉麵賣相十分簡單。
2 H3 E) G$ K0 f, u1 P. E4 {( W$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 9 O8 L$ r' W* qwww2.tvboxnow.com 就算五星級飯店賣的,價錢也都並不太貴,而筆者近年因工作關係,最常去吃台北市圓山飯店的牛肉麵,要價390元,還會附上小菜。海協會會長陳雲林,2008來台遭遇群眾抗議一度受困,好不容易脫身回到下榻的圓山,就吃了牛肉麵壓驚,從此對圓山牛肉麵情有獨鍾,現在內地的遊客很多都會圓山,指定吃「陳雲林牛肉麵」。5 s! W+ ^6 Q% b) |5 o
+ Q9 B" k# k9 M1 U. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R3 P0 R& m' i, |2 u; w公仔箱論壇
牛肉每塊都是半筋半肉,咬起來軟而不爛。
2 Q" l6 Y- ^. ]6 {0 ~1 N5 K' n: s9 Q公仔箱論壇7 g+ E/ S5 J2 h) @/ c, S
圓山飯店的牛肉麵採用美國牛肋條,每塊都是半筋半肉,帶有牛油香味,肉質軟而不爛,湯比較不濃稠,味道非常鮮美。 & h. \7 ~) b/ s3 P1 N/ v# Atvb now,tvbnow,bttvb. y$ o* h- { w' B% E
( t/ {4 F5 c# A* E. B4 l
邊吃牛肉麵邊看台北市夜景,真是一大享受。
公仔箱論壇9 ]8 j- j. ?1 l& l0 X
9 I% ~7 Z3 K$ I0 s. M+ I P" Rtvb now,tvbnow,bttvb 坐在圓山後棟的咖啡廳,晚上一邊吃著牛肉麵,一邊隔著落地玻璃欣賞台北市夜景,真是一大超值享受。 $ h K7 z3 Z: x! R, B' \+ Z" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% m F t. s3 U- q, C3 k
另外故宮博物院的「國寶牛肉麵」,講究整體餐具搭配,裝牛肉麵的是毛公鼎縮小的容器。搭配小菜其中兩樣做到神似故宮最熱門收藏品: 翠玉白菜與肉形石。味道也很不錯,值得順路一試。作者: 老tom 時間: 2012-3-7 07:59 PM
thank you so much作者: tommyelmo 時間: 2012-3-9 05:03 PM
Look like very delicious! next to Taiwan, must try the beef noodle.作者: milito 時間: 2012-3-10 01:05 AM