標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
# |2 Z7 h) _2 C, P5 E公仔箱論壇花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 & t- U/ J* x9 F: P* A& p
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 www2.tvboxnow.com  O! [( s2 [2 n# `) C0 \- `$ j7 d

+ s1 X( |+ ~0 w" N. O# A* {tvb now,tvbnow,bttvb把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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8 e  N- c7 A& |8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
3 j! u1 L7 G+ O; a5 V0 p/ w0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 {/ _! ]3 i  m7 a  A6 g
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凉拌一夫
$ P5 v1 R$ o& i2 e0 y3 E因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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* V. v) Z4 A3 s# Q( C0 Atvb now,tvbnow,bttvb西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。   W0 x, c! ^: k# k

2 C( j  x4 B$ V/ a, A如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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- j; _" h/ D; A* T6 R8 z1 ]: q# Utvb now,tvbnow,bttvb酒糟鸡珍 4 d9 [7 b0 X$ D  E
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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( t! T, u; O9 N糖醋白藕
1 K8 E# J( I; N藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; F2 Y2 J1 a
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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+ A! k: X: n* F2 N- }6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤凤爪 公仔箱論壇/ O/ p, g, I6 y  Z5 P" [+ C  |
其实不是凤凰的，是鸡的 tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 M& K4 G1 O! g2 N
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放在卤锅里，煮熟就行了
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4 C! J5 H. K" o1 H+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟凤爪
; S& |& D9 i5 y7 s# R. @* _公仔箱論壇还是鸡的，不是凤凰的 8 v+ F8 K. M6 s  p: b0 v8 ~
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G% J$ u) ]- O7 p$ o# u0 V- C
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看着好象很恐怖。 ! p' ^+ q( U$ i$ r
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1 N9 p& d+ h- z* f7 I2 L　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 ( v$ @, T; h$ g3 ~' R2 b6 }8 H
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* G8 M9 ~6 b* w, G公仔箱論壇耳朵冻
; ?5 c! ^* Y, r% a+ ]$ B5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( d, c" s3 ?& n: \' y; U

8 I: X$ V# }, P/ g9 E4 wtvb now,tvbnow,bttvb猪耳朵用卤汤煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb) L; |5 B. X" ^3 M8 c

0 h' t7 Y; F) b: ]. Q# Q公仔箱論壇猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 , ]. v) m; c) u- p1 p
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西兰花沙拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; \, w6 t2 {3 u3 \" {: ~7 W% L
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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6 S9 p9 q5 O" h; M4 F5 i. `8 @www2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 R  L/ ?4 {. E# j; j. F
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卤猪尾巴
# r6 h. [+ ~' ywww2.tvboxnow.com我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
0 U) B( f1 N: e- `  b公仔箱論壇小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。   ~& t4 l8 Y+ c' |% ^5 y

- Q6 j1 T7 y6 D! k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 i) }0 K: m6 J$ v' e; t
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水菜猪耳朵 - ^! e/ @+ O1 R9 J' Q+ E; S
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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3 k  y* t  I( ~凉拌菜花
) y" s) ^/ @9 o% q& V$ E菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 5 A2 A1 s% e, Y: Q" I. j; [
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 公仔箱論壇9 |& h6 ~8 [# w+ t; t+ \( C$ x$ V

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虾米西芹 www2.tvboxnow.com  _; Q) _! ~4 S
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
! ]6 w  e% z' R# y9 j4 X+ h: k: Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ]( o! d8 \) k+ M3 h! I
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 公仔箱論壇/ F: G: e2 L; Y" V9 X# O
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满盘西芹碧碧翠 tvb now,tvbnow,bttvb) ?  d  |3 b( y/ f' x9 E

( ?) i; e& L* p% H3 t3 e! O绿色丛中点点红
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3 |  ]4 V7 e; B: n" W公仔箱論壇火山喷雪 & ~. c4 L. ~4 r4 v  V
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

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