標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 tvb now,tvbnow,bttvb5 s: G- O1 O4 m$ {
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 ' O# p. E; B2 {$ J. j
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 3 A) n+ y1 K; W" O9 O* P+ ?
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 2 P7 }% F, i3 n- z0 @+ a
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 # I4 U' m4 S  a. c' B$ ~" p2 e

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6 v  _, U8 g; k! R凉拌一夫
+ F5 a1 \/ [# P7 ]. Htvb now,tvbnow,bttvb因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 tvb now,tvbnow,bttvb; k9 e6 j' O" k2 E

8 p  i, s! B" F& f$ N- V: s西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 公仔箱論壇0 K% E% e- C7 `& P4 a- \; R4 M8 N

' z! @5 S* D' }- ]如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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酒糟鸡珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 a' }# g, _
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕
% ?; B: Z' f, y3 ]% o藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb* M+ T% t1 S. E: W
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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0 o/ o, H" J, a! o公仔箱論壇卤凤爪 公仔箱論壇, Z3 I1 w% d% d% J
其实不是凤凰的，是鸡的 www2.tvboxnow.com, P' j6 ?% n+ i' Y# I

" \* R, u& a; ~5 A$ `( {0 |) O) n" d放在卤锅里，煮熟就行了
5 O5 W9 ^& l8 |; B$ ]6 c2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 |9 k% S6 i& c( c4 H" ]( I/ _

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酒糟凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 ]; A. e# q! T
还是鸡的，不是凤凰的 公仔箱論壇; A: b/ A6 u8 _+ D. I

0 a$ q" i0 S% W: I. d9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 ( m; b& }, U$ u" n

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. O! t7 ?3 X( d: ]　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 www2.tvboxnow.com. ~4 @: a; W1 {& ?6 }; ~4 C
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耳朵冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 @  N: E% s2 {3 E8 w$ U9 k/ E
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ V( _1 P- h

% W$ |" D' n# k* v2 Vwww2.tvboxnow.com猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 公仔箱論壇6 c4 W' W- {, V9 q
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西兰花沙拉
; ?3 \+ t' _. W3 O' Y/ x西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& I: {# @; L3 J; Q
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2 ^+ p! S% c% t. Y5 q卤猪尾巴 tvb now,tvbnow,bttvb7 q( @  S! J1 j+ B& K6 E/ [' U
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 ; M* j: {9 k* @# R8 {
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 公仔箱論壇5 D* R- j6 s. T/ P/ q# o& |

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水菜猪耳朵 www2.tvboxnow.com, I' V% v6 A2 y/ S8 j
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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5 Y! L4 V  r& e5 j3 V凉拌菜花 / G1 q) M& ~* P$ U) j; H1 S
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ U! v/ z9 M  Q5 V$ F/ b4 E2 q
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 ! m. Z% n, h$ B) \7 P) h' s
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% U& l  r! n: k! d( U4 H虾米西芹
, P5 ?  G8 [" y8 {8 W公仔箱論壇西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 www2.tvboxnow.com" d! S5 y, }# L% b: Y/ S% o

0 e: U& E4 J5 K$ A* ]/ Y. i公仔箱論壇这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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; J+ G, c/ c/ h9 q1 b) T- z/ x公仔箱論壇满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 www2.tvboxnow.com7 _2 ]$ U! }; C& i; X% m+ R) y6 f

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火山喷雪 - B' m5 f8 U! h6 U: P
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 9 J6 L1 }; x# B: y2 N
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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