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標題: [中式食譜] 蟹燒海參 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-3-11 03:28 PM 標題: 蟹燒海參

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海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化，是老少咸宜的保養食品，也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦！ 材料：
水發海參 250公克7 U, o+ y: _: K0 g* B; l
煮熟竹筍 1支(約60公克)tvb now,tvbnow,bttvb# X' s( N, \: U6 z) U" N: h
螃蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% i6 E4 Q4 o
泡水香菇 3朵
. G8 {3 o; a' f0 y* ?' ~- |青江菜 8根
蔥末 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! v& U1 c. \3 [3 K
薑末 1/2茶匙公仔箱論壇; f" ^  v/ U. I& r
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' s6 @# z/ W$ l3 |7 e. g; H蟹燒海蔘的材料8 W8 }' K3 \0 b
調味料： 0 T" M+ x0 q0 O! T
白胡椒粉少許
香油少許+ K+ b# F# z" a' T
米酒 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. T% Q- Y1 Q0 ?- D* l7 x
高湯 4大匙
. S; }# X* u, D, `, Twww2.tvboxnow.com醬油 1大匙
烏醋 1大匙
5 T( [$ X0 n" ywww2.tvboxnow.com糖 1/2茶匙
6 a8 R3 f% E" Z% w+ k; q: u辣豆瓣醬 1大匙  n0 [7 w/ U" D& {
濕太白粉 1茶匙
1 A+ f2 U/ f" Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# M9 x: b! i+ x3 N% E  ]
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蟹燒海蔘的調味料/ n& t$ z  u' c  u2 C5 H
作法： 1.竹筍、香菇切片；將海參以刀片成大柳葉片，汆燙後撈起瀝乾。 2.螃蟹洗淨後蒸熟，分別取出蟹黃、蟹肉。 3.青江菜燙熟鋪於盤底。 4.炒鍋放入1大匙油，加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，再放入蟹黃翻炒數下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，備用。 5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時，放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸，隨即放入蟹肉、海參片炒出香味，再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& S4 y( M& g2 k% O8 \
6.待燒燴入味後，加濕太白粉1茶匙調稀勾芡，淋上香油，起鍋裝盤，在將作法4蓋在海參上，撒上胡椒粉即成。公仔箱論壇% r$ z8 O- R! m5 b8 q

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蟹燒海蔘

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