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標題: [食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師 [打印本頁]

作者: kschow    時間: 2012-3-21 02:44 PM     標題: 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* d; A( A: F( j. ^  g$ G

9 y' P  X4 r5 [8 O# a; `0 o喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。
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九记牛腩,牛爽腩公仔箱論壇  Z! t1 s8 W, S1 ]8 ~


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( ?/ S- z8 w2 ]# k- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

九记牛腩拥挤的桌子


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0 E7 z" n8 H; L% D7 _' f公仔箱論壇  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。0 F9 v2 Z" ?& O/ R
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九記牛腩,淨伊面
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  V9 A- ~7 D, [- Q公仔箱論壇

九記牛腩,牛坑腩" g4 i. Y, |: W. z! [5 o# Z! t0 g) M% A

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  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。
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九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩


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  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。
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% J% L2 ^3 U6 c" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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) |' B4 M& M7 {4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( W# n. H: o
人均消費:$40
8 |; ^+ C5 z- M) X公仔箱論壇環境:www2.tvboxnow.com% U2 H/ I( S8 c
地址:香港歌賦街
0 w1 ^8 J: O; }6 g電話:不公開,也不接受訂位
) V6 A4 s, h) i5 G2 C' k& X時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
作者: fatgor    時間: 2012-3-21 11:49 PM

good food thx
作者: TB0007    時間: 2012-3-22 03:48 PM

谢谢分享
作者: cj0615    時間: 2012-3-22 06:27 PM

看着都流口水,谢谢分享。
作者: dave0000    時間: 2012-3-23 08:35 AM

thanks
作者: lemmings    時間: 2012-3-23 10:36 AM

而且差好多了!但仍然找不比它香的!
作者: tommyelmo    時間: 2012-3-24 10:56 AM

Yummy Yummy very nice
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 12:22 PM

This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13    時間: 2012-6-10 02:23 AM

Thanks for sharing
作者: x880062    時間: 2012-6-10 12:03 PM

where?
作者: waihk    時間: 2012-6-10 05:09 PM

本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 m: R  l. C1 _/ c$ j- u! u
www2.tvboxnow.com* Y3 Q3 J: o. b( o& n
如果服務差,環境污糟邋遢,公仔箱論壇/ W  O' k1 h& y6 {  w
坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
2 A; B, ~9 n& G: E5 P而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
) _6 V- Q- p8 J中國大多數人就係愛受苦心態,
$ w/ O3 ?: H1 z: D3 X2 ]9 \, v所以免費都唔去.
作者: linusvian1986    時間: 2012-6-10 10:41 PM

i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05    時間: 2012-6-11 01:51 PM

前年去香港,公仔箱論壇0 C& p* f+ D$ e7 I; [
好不容易晚上到了那邊,
, h8 N0 Z6 ^/ q" n7 jwww2.tvboxnow.com結果竟然沒開,抄傷心阿,公仔箱論壇/ ~6 A+ ]0 i7 N8 O% D# p9 `  s# Z
本人愛吃牛肉的!
作者: uih13    時間: 2012-6-11 05:36 PM

thx for sharing
作者: sher1lock    時間: 2012-6-11 05:51 PM

好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1    時間: 2012-6-12 12:08 AM

係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser    時間: 2012-6-15 02:16 PM

好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007    時間: 2012-6-17 10:21 PM

我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123    時間: 2012-6-18 01:22 AM

thank for share
作者: sheungshui    時間: 2012-6-19 07:37 AM

1# kschow
( z" l. F  f0 l. V- D) @i went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000    時間: 2012-6-20 09:19 PM

看起來很新引人說( C  J- |2 P0 B
有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016    時間: 2012-6-21 03:58 AM

夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888    時間: 2012-6-24 04:10 PM

咦 我上星期都有去食
- g1 S4 J( d6 y仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos    時間: 2012-6-24 06:18 PM

望到都流口水
作者: Cloud_Strife    時間: 2012-6-25 02:15 AM

這個好好味!
作者: wwwwww996    時間: 2012-6-25 06:08 AM

看起來很美味.真想吃.6 P7 @4 U5 [7 Y5 L+ h+ B) C# C& _
謝謝告知.
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-26 11:18 PM

好似好細碗
作者: noboru    時間: 2012-6-27 01:34 AM

可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou    時間: 2012-6-27 12:34 PM

thank you very much!
作者: Jaspers    時間: 2012-7-1 04:58 AM

上次夜晚去得幾丁友
! _9 Y; f0 |$ L. ^1 r  C咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
7 B' k% t* z2 ]$ c6 c. ~+ ?9 awww2.tvboxnow.com牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半
  a; j9 I- ~/ E- c記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008    時間: 2012-7-1 08:12 AM

以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams    時間: 2012-7-1 01:14 PM

ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222    時間: 2012-7-1 01:20 PM

谢谢分享
作者: shuipao    時間: 2012-7-1 02:32 PM

i have tried it.. it is so yummy!!!!!
作者: jtjt625    時間: 2012-7-1 02:37 PM

Thanks for sharing
作者: yu38    時間: 2012-7-1 10:16 PM

九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129    時間: 2012-7-2 01:59 AM

8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973    時間: 2012-7-3 10:54 PM

睇見想食(^.^)
作者: jameshyc    時間: 2012-7-4 11:54 AM

+年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold    時間: 2012-7-8 01:41 AM

賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分?
作者: yingyeung    時間: 2012-7-10 02:32 PM

很久沒去幫襯
作者: x880062    時間: 2012-7-10 06:08 PM

I WANT IT
作者: ahjeff00    時間: 2012-7-17 05:29 PM

本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; G7 |$ M# l6 B8 T8 T

( X3 r9 `( I, C  G! z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩一定比牛腩貴啦.  一隻牛得幾少坑腩呀!!?3 l6 y% q! W1 D& B4 n0 C
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食碗河粉 , 有咩服務你想要 ??
3 u% [; N. J! E7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! o. a" g7 \6 b5 R& m! x
想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...
3 H+ C- G+ Y8 O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" |5 Y8 I+ G- O, ?$ y! r. w! |以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696    時間: 2012-7-17 05:40 PM

九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者    時間: 2012-7-17 08:11 PM

ㄡ一細,好吃地啦!真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea    時間: 2012-7-17 08:43 PM

果然好介紹,實在一試難忘!
作者: testmail    時間: 2012-7-19 09:01 PM

多謝分享~!!!
( _* S5 N; X6 Y- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun    時間: 2012-7-19 09:15 PM

it looks so nice
作者: tetrahydra    時間: 2012-7-19 10:02 PM

確實系名不虛傳!好食 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 |# r) ]/ S/ V' n" h
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我呢D生客,想食牛坑腩要睇緣分
作者: lcylawrence    時間: 2012-7-21 04:21 PM

應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya    時間: 2012-8-1 05:13 AM

15# sher1lock
作者: zenya    時間: 2012-8-1 05:14 AM

nicetvb now,tvbnow,bttvb& p0 D) b* t; _, _6 b. E# u: ]2 N1 _
多謝樓主無私分享!!!
作者: nobu-k    時間: 2012-8-1 12:40 PM

係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand    時間: 2012-8-3 01:16 PM

九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed    時間: 2012-8-4 09:28 PM

In November 1979, when my daught was being borned,  i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780    時間: 2012-8-4 10:52 PM

好,真的很不错!!!真诱人
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:06 PM

多謝介紹,一定去試試
作者: 落落    時間: 2012-8-11 04:45 AM

口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看!
作者: 曦陽    時間: 2012-8-11 08:04 PM

我好鐘意食牛腩tvb now,tvbnow,bttvb' M) |* S5 k) |5 S$ X
好想去試下
作者: carpark    時間: 2012-8-11 09:10 PM

thx for sharing!!!!
作者: scottchang18    時間: 2012-8-12 12:58 AM

  呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗  
作者: cathy1217_ng    時間: 2012-8-12 05:26 PM

我好肚餓呀~~~~  好想食!!!!
作者: 龜仙人    時間: 2012-8-13 04:15 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: bexta    時間: 2012-8-17 02:02 PM

thanks for sharing




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