
標題: [食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-3-21 02:44 PM 標題: 九記牛腩 清湯腩祖師
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( P' ^: p1 J) c. ]. y/ s9 S
, G1 V/ y" O! T% S( o( r' e9 |喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。
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九记牛腩,牛爽腩
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九记牛腩拥挤的桌子
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0 \: c0 b+ p* K# P# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。www2.tvboxnow.com- l3 J. ~: j% q* R; x
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九記牛腩,淨伊面
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) m4 z& [" f6 D9 e6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩,牛坑腩公仔箱論壇1 ]. F& o% G$ f; d' E! R( w
公仔箱論壇/ t* G5 P7 u& e" u C( s
遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。 @! |! Y! P4 A7 R! _9 f) O3 q, i
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九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩
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香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。- a& J. Q' N& r$ `' @4 |
c. `3 j6 C% o. k5 Q* W 九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
, A7 \ ]( B$ l& y& c% Ktvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& i2 u: b0 W" \
* J# K4 [4 Z0 L( q/ D) lwww2.tvboxnow.com推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)+ n% |/ }& y# m
人均消費:$40
V8 U( i5 ~2 U. x, Pwww2.tvboxnow.com環境:差
& Q" G3 }. c9 h4 R公仔箱論壇地址:香港歌賦街
1 T: l, y& d s4 e) N/ Zwww2.tvboxnow.com電話:不公開,也不接受訂位
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作者: fatgor 時間: 2012-3-21 11:49 PM
good food thx
作者: TB0007 時間: 2012-3-22 03:48 PM
谢谢分享
作者: cj0615 時間: 2012-3-22 06:27 PM
看着都流口水,谢谢分享。
作者: dave0000 時間: 2012-3-23 08:35 AM
thanks
作者: lemmings 時間: 2012-3-23 10:36 AM
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
作者: tommyelmo 時間: 2012-3-24 10:56 AM
Yummy Yummy very nice
作者: hildaha 時間: 2012-3-26 12:22 PM
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13 時間: 2012-6-10 02:23 AM
Thanks for sharing
作者: x880062 時間: 2012-6-10 12:03 PM
where?
作者: waihk 時間: 2012-6-10 05:09 PM
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯
1 @. Y! k" c [1 r2 K( atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- Z G' B: L1 z6 N. s+ W
如果服務差,環境污糟邋遢,
; E. q* ~# S- O8 U6 h坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,3 v r+ w6 U1 h1 p7 j& G7 b9 ?
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,1 h) r- Q( C W8 D, B
中國大多數人就係愛受苦心態,公仔箱論壇0 J2 Y0 E2 F, ^! E V* n6 d' v
所以免費都唔去.
作者: linusvian1986 時間: 2012-6-10 10:41 PM
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05 時間: 2012-6-11 01:51 PM
前年去香港,0 ]; F4 e9 _( M4 r6 U: l. b
好不容易晚上到了那邊,
/ j; B+ L; [8 G9 M z: M; C" J公仔箱論壇結果竟然沒開,抄傷心阿,公仔箱論壇+ K, b! C$ y6 x' q5 ? n
本人愛吃牛肉的!
作者: uih13 時間: 2012-6-11 05:36 PM
thx for sharing
作者: sher1lock 時間: 2012-6-11 05:51 PM
好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1 時間: 2012-6-12 12:08 AM
係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser 時間: 2012-6-15 02:16 PM
好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007 時間: 2012-6-17 10:21 PM
我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123 時間: 2012-6-18 01:22 AM
thank for share
作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:37 AM
1# kschow
( @& [+ ]1 N5 E9 u% E1 b0 Gtvb now,tvbnow,bttvbi went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000 時間: 2012-6-20 09:19 PM
看起來很新引人說公仔箱論壇- P, e$ P4 |0 M4 U7 k' w2 N
有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016 時間: 2012-6-21 03:58 AM
夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888 時間: 2012-6-24 04:10 PM
咦 我上星期都有去食5 @0 X* g5 f& m0 ^# _
仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos 時間: 2012-6-24 06:18 PM
望到都流口水
作者: Cloud_Strife 時間: 2012-6-25 02:15 AM
這個好好味!
作者: wwwwww996 時間: 2012-6-25 06:08 AM
看起來很美味.真想吃.tvb now,tvbnow,bttvb! R5 E8 C9 |6 ?) L* D8 R
謝謝告知.
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:18 PM
好似好細碗
作者: noboru 時間: 2012-6-27 01:34 AM
可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou 時間: 2012-6-27 12:34 PM
thank you very much!
作者: Jaspers 時間: 2012-7-1 04:58 AM
上次夜晚去得幾丁友 r h9 A9 k! C5 i% S2 i
咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
* d) c/ R1 r- S0 p9 v8 }0 }牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半0 S0 m- [4 l6 a$ S' F! ]' _+ c
記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008 時間: 2012-7-1 08:12 AM
以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams 時間: 2012-7-1 01:14 PM
ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222 時間: 2012-7-1 01:20 PM
谢谢分享
作者: shuipao 時間: 2012-7-1 02:32 PM
i have tried it.. it is so yummy!!!!! 
作者: jtjt625 時間: 2012-7-1 02:37 PM
Thanks for sharing
作者: yu38 時間: 2012-7-1 10:16 PM
九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129 時間: 2012-7-2 01:59 AM
8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973 時間: 2012-7-3 10:54 PM
睇見想食(^.^)
作者: jameshyc 時間: 2012-7-4 11:54 AM
+年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold 時間: 2012-7-8 01:41 AM
賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分?
作者: yingyeung 時間: 2012-7-10 02:32 PM
很久沒去幫襯
作者: x880062 時間: 2012-7-10 06:08 PM
I WANT IT
作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:29 PM
本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯 }, w6 g6 u0 `9 K( G7 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ @' G7 d4 J
牛坑腩一定比牛腩貴啦. 一隻牛得幾少坑腩呀!!?www2.tvboxnow.com; ]; y$ U: S o) t
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食碗河粉 , 有咩服務你想要 ?? 公仔箱論壇7 }3 I5 Q! T p3 @
/ t8 F# E6 l4 W! e- bwww2.tvboxnow.com想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...tvb now,tvbnow,bttvb9 }) L+ l) ?7 q3 g
. T& D) a. t" m Q7 W, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696 時間: 2012-7-17 05:40 PM
九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者 時間: 2012-7-17 08:11 PM
ㄡ一細,好吃地啦!真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea 時間: 2012-7-17 08:43 PM
果然好介紹,實在一試難忘!
作者: testmail 時間: 2012-7-19 09:01 PM
多謝分享~!!!
% Y8 A% T/ Z/ x$ }; dwww2.tvboxnow.com多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun 時間: 2012-7-19 09:15 PM
it looks so nice
作者: tetrahydra 時間: 2012-7-19 10:02 PM
確實系名不虛傳!好食 !
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1 o' q# k2 H2 N) C" k2 T0 D& {我呢D生客,想食牛坑腩要睇緣分 
作者: lcylawrence 時間: 2012-7-21 04:21 PM
應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:13 AM
15# sher1lock
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:14 AM
nice
& {; n# \ C( x" ^/ C1 c多謝樓主無私分享!!!
作者: nobu-k 時間: 2012-8-1 12:40 PM
係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand 時間: 2012-8-3 01:16 PM
九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed 時間: 2012-8-4 09:28 PM
In November 1979, when my daught was being borned, i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780 時間: 2012-8-4 10:52 PM
好,真的很不错!!!真诱人
作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:06 PM
多謝介紹,一定去試試
作者: 落落 時間: 2012-8-11 04:45 AM
口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看!
作者: 曦陽 時間: 2012-8-11 08:04 PM
我好鐘意食牛腩. m: e: j; B/ w r& H- r# ?/ G
好想去試下
作者: carpark 時間: 2012-8-11 09:10 PM
thx for sharing!!!!
作者: scottchang18 時間: 2012-8-12 12:58 AM
呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗ 
作者: cathy1217_ng 時間: 2012-8-12 05:26 PM
我好肚餓呀~~~~ 好想食!!!! 
作者: 龜仙人 時間: 2012-8-13 04:15 PM
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作者: bexta 時間: 2012-8-17 02:02 PM
thanks for sharing
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