公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-13 12:44 AM 標題: 夢之銀雪聖誕

材料低筋粉50克
全蛋160克
細砂糖80克
鮮奶50克
可可粉15克 3 X, B8 s, |* i* v( Q7 c" J
植物性鮮奶油200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* A1 [! z9 E
橄欖油50克 % K' O& G1 R9 Z! \
肉桂粉適量
鹽0.2公克
酒漬櫻桃碎50克公仔箱論壇2 r/ j0 e% y0 V& V3 c% V
: d) j& d; y& h0 \2 V( s [
6吋不沾圓烤模2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 x( z7 Y: S. b0 y7 S4 m' r/ V
作法一將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
粉拌勻
作法二拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: h) g' `( S) R' o& {9 @
作法三將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。公仔箱論壇6 ?: q2 X, R) y8 ~1 f7 x4 \
作法四將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型公仔箱論壇4 j6 ?! c7 A' y8 E) q' t
公仔箱論壇5 [# e% s% y0 G9 Y+ ^
作法五打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力1 R) t8 _ n: o4 v/ N6 h/ H
豆和巧克力棒即可完成！ tvb now,tvbnow,bttvb5 \; d" Y) Z) k5 u3 l
備註＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)