標題:
[美食介紹]
各地的面条大全
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-15 07:38 AM
標題:
各地的面条大全
各地的面条大全
+ K& a, M- E3 w
全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
& c$ ^ W- i2 P7 i. y! r公仔箱論壇
01岐山臊子面
9 X6 t! c2 ` E, g+ e |
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
7 x k* G: F3 D5 }
02 杨凌蘸水面
公仔箱論壇% a. R' ~$ ~0 c6 R) q. f
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
$ i- o! c: k4 H: s# n2 o V
03 鲍鱼翅面
; g W% X0 K' u: }; I. U# W) R" y9 kwww2.tvboxnow.com
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
/ B6 X6 C0 R" k
04 biang(音)biang(音)面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 J2 }$ \: [+ W1 L7 A/ I' k
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
公仔箱論壇: L! r) N" d+ Q: y; C& g7 m O6 T( U
05 户县摆汤面
, ], y9 o/ z4 A
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
公仔箱論壇' E( g3 K. `% F; ?
06 蒜蘸面
% b @" [' K. z0 }公仔箱論壇
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
( ^; L% @# z, F- h公仔箱論壇
07 华县洋芋面
公仔箱論壇# y. K" c9 y% C# T
源自于华县的一种民间面食。
公仔箱論壇- V$ m4 o+ f6 E, }
08 荞面
. \* A* Q% Z S; b2 @. e) h
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
& M0 H0 D6 R" r. J' m' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
09 关中凉面
- r& I; j: ^8 K& U, o9 f
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
3 J4 ^* G- c: w0 ^3 `2 H
10 蓝田面
公仔箱論壇( y$ X1 ~+ E# G
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
4 Y, }; h7 h8 j' w5 F$ ]: ]tvb now,tvbnow,bttvb
11 宫廷罐罐面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q# ?( |1 `1 [3 y
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
$ m7 w* H4 Y6 B* z% T8 i* g7 T公仔箱論壇
12 田庄羊肉面
8 T# R6 D5 j( M! K2 h' dwww2.tvboxnow.com
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
. c" m$ j. U5 {! _
13 韩城羊肉糊卜
tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ l% x) c! p! T- |8 v8 \
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
公仔箱論壇* t. t4 n2 x" D6 U" w
14 礼泉烙面
$ |$ a- B j/ [6 y- k3 e$ {6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
www2.tvboxnow.com- j3 J# l. q; z9 I6 Z
15 春节臊子面
; G6 A. U; t9 M( d% b
陕西当地别具一格的春节食品。
1 l% _5 b A! M" h9 s1 _5 {" C公仔箱論壇
16 卤肉菠菜面
% H+ r: Z- o. a/ A
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
. f0 q ?0 Q* s+ D* U+ }& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
17 扯面
; B! g5 N4 w; x' O. O0 I+ L; dwww2.tvboxnow.com
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
: f0 H. x( `% t6 Q+ i0 N; jtvb now,tvbnow,bttvb
18 油泼面
3 K/ I4 v3 p6 P( G& ^7 B0 H, v1 k
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
+ t+ e" Z" H7 ?+ P8 E
19 西红柿 鸡蛋面
5 W. P& E% N/ [5 p
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
f/ B% [) Q! }9 i+ W, ^1 a
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
公仔箱論壇, ?3 ]9 u: I( P; W. ?
21刀削面
7 s: |; B* M4 g
公仔箱論壇 T: m+ K5 [: B. a
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
" W7 }8 V$ R8 ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r+ h5 A* Q4 k7 g
22西府干拌面
公仔箱論壇, q1 M F9 [% @. v( O) l9 j$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 W" w# q: T$ M
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
www2.tvboxnow.com% Y+ |4 l X! P4 S
www2.tvboxnow.com& j7 S4 h n7 ]9 q7 w
23韩城大刀面
7 V. d7 F" e3 S8 W' @, }
/ h* H) u- w; c. P- ~1 E( V7 k! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 x' T2 Y( s$ t0 X. W( r
www2.tvboxnow.com! Q8 {- ~ Z& u. o! z! l: D
24翡翠面
7 N( d, A5 G: _) c9 D公仔箱論壇
( J. z3 f" q: W' a T" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 f. U* I1 n4 v) X' I6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 j6 D& ?- [+ A
25捞面
1 o A" u/ ~+ t; @5 _; G, j$ P6 L& Rtvb now,tvbnow,bttvb
; u/ H# m0 I J% |
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
7 M, o% A# g; r$ I8 h5 l; \$ F1 p jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @/ T; r: y! n6 m' Awww2.tvboxnow.com
26菜面
, w. v. h% f$ `2 v* i
公仔箱論壇- f1 y& h! P, l- `: @
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
公仔箱論壇: z; F/ r6 ?) E/ M& ^$ y; M1 R
; w5 v# y0 n A
27乾县浇汤面
tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ [: J; M& e0 t+ ]
) o% H; E9 f2 h0 R$ Q: O, a- N+ H
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
" f$ x4 Y1 u' k% t+ [; Pwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' R% t5 r" ~6 d; X
28 龙须面
. s1 X5 s! }! @: U
公仔箱論壇3 T& w6 Z* v/ A: p
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
: W8 w& x; A: P4 n$ e6 L$ z1 owww2.tvboxnow.com
! Z6 |; u- P- D- `! w1 Cwww2.tvboxnow.com
29烩面
' o# w8 F) s. t* U; ptvb now,tvbnow,bttvb
; O# Q+ I1 S+ ?+ b4 V
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
: B) t, Y6 S0 ztvb now,tvbnow,bttvb
2 y9 q& b' E9 z& w/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
30炒面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& M% K% Q, \6 D; C
( m# v6 n) i9 V6 {# i: awww2.tvboxnow.com
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
u# C; D, n O0 D$ l
* V* H- I5 p9 y2 G8 N
31旗花面
公仔箱論壇4 C2 [& a U4 |( g& i
( z6 V, R. X8 k& o, l* P
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
4 I& O1 m& e( D! e3 A4 Q
* g+ ~' K4 s+ y2 L) b) _* p( g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
32腊八面
4 L4 a4 @! s( B公仔箱論壇
% b* F; D! v! r; f- D9 ?& Uwww2.tvboxnow.com
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
- d& t( _0 L. e* b' V7 ~# T0 H
! l1 M# E$ a( G7 W; z" e: _
33苞谷糁面
3 K+ N, z7 X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n5 M8 q- o" i0 p$ W+ ?- P4 w2 u
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
9 U0 O. ]( h' w3 R" y/ Q% k
www2.tvboxnow.com% C! ` T! F) k8 B, J5 v6 e
34拌汤面
9 K% C! _/ L) W0 d: r
tvb now,tvbnow,bttvb: N4 O! U V' {+ K" q9 c
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" a' ^; A8 X! m- X8 Y, j
21刀削面
/ ^3 s5 X+ }5 k/ k5 y7 B: k7 o
: Q9 M, V9 E& I1 F' D. G6 l5 t" d
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
tvb now,tvbnow,bttvb" b! C% @" P* k. `% a3 o
1 |- v8 e" d$ }( Z" y
22西府干拌面
www2.tvboxnow.com" K! t$ b& I- _) A8 ^; `
/ _* B- b7 N# q8 w公仔箱論壇
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
公仔箱論壇4 x0 V1 D' a/ U, Y2 ?9 s
tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 i& B u% l" l& ~: n
23韩城大刀面
4 o! Z9 c6 ~' A, I
) k: t) `+ o5 S3 a/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
- k2 L" T% M* H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~0 x4 U# u) Y* W1 O- h2 l1 L
24翡翠面
www2.tvboxnow.com% a) Q: q! n0 f8 L; v
1 T8 v# o/ k. L9 z# P3 r3 S
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
6 z/ t: K9 f4 A, ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* Z2 \- I0 a" j9 o( C1 E, \- d
25捞面
tvb now,tvbnow,bttvb0 P& O1 O, b& n% c
4 v! r/ |( W$ X- Z" a
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ M O; q2 S2 G1 p j$ M' B
www2.tvboxnow.com) b: B1 w3 Z, `) Q
26菜面
! C% I+ G5 {1 Z, f9 R: r
[# s* L3 k$ e" N! j
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! |4 S- P& F: q+ s
1 l/ [* f3 g1 c& K+ k( Otvb now,tvbnow,bttvb
27乾县浇汤面
www2.tvboxnow.com. ^7 W; g9 _5 C# f$ p' }. P
tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ [) [# ?) L/ l
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
3 ~- w8 ^. I. Z" p! H
8 x5 y( m- ~3 _
28 龙须面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 `7 T3 B) ?$ \& u2 m2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 |9 r' ]5 N$ M% M3 [% d2 b' e
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
& M4 }% ^$ Q$ N% ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 ]4 @% _, C. j' n" n" \7 Ewww2.tvboxnow.com
29烩面
& M( Y7 ~ M' ~( t' Z/ o- \ Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 i- u* n; k( F) s, n
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
4 } ]( L7 M( n7 z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x- @4 Q( N* J1 Y! w
30炒面
公仔箱論壇* g7 `- P' Q% z4 h2 |: s" [
www2.tvboxnow.com$ _* h% d+ p0 ^( ?1 R! X+ ?7 h
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
- a! T7 X$ j: P9 h4 @ E+ o* g) g! w8 T
tvb now,tvbnow,bttvb& e9 w5 a$ A9 M
31旗花面
tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 n1 D/ k1 w$ Y* w4 o
2 [5 C3 C8 a T) M3 pwww2.tvboxnow.com
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
公仔箱論壇/ f$ H! _5 }3 N' Q9 g- N6 D' _
# ~$ k8 @( U }& o5 l4 W' t4 t
32腊八面
& G" f0 p; F4 F+ M7 j
* J- ]1 g p# E0 j( T. C! g5 k
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
tvb now,tvbnow,bttvb i; z& f, V3 j
' @ d- ]( [2 s4 ]9 `公仔箱論壇
33苞谷糁面
公仔箱論壇+ b; f- G4 ?5 c: O1 G" J# @5 `1 C0 P
; P4 l9 |1 ~% Z9 g% o' K
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
4 I+ o7 K9 V x$ @0 L/ L
2 ]: k' K. E' Rtvb now,tvbnow,bttvb
34拌汤面
! E7 i8 u% |5 x$ }tvb now,tvbnow,bttvb
- o# S7 v$ E9 P! Y2 h) T& K
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
! i* K* R: y: }; mtvb now,tvbnow,bttvb
35耀州疙瘩面
公仔箱論壇3 k- r( ~8 U$ w6 M5 W0 o: a
. L/ y8 }3 X/ m# |, qwww2.tvboxnow.com
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
1 f1 v6 Y; A9 V- I公仔箱論壇
, k( Q* [- _$ w0 h2 a$ q. c+ m- ftvb now,tvbnow,bttvb
36箸头面
+ [1 l7 N M1 k" k( e4 s公仔箱論壇
; V) s; a" c d/ ^) Ztvb now,tvbnow,bttvb
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
, [: i, P: i2 t+ S; Vwww2.tvboxnow.com
; w* [% N$ V8 v. b, N x8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
37耀州蘑菇窝窝面
% ]8 B- U3 V6 p3 D
1 k7 ^' f& {1 N: H& j/ X9 M
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
9 }" D; e6 P8 F$ y
公仔箱論壇% F, D2 Q0 a4 c: z( I) v' q
38蕞面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |& ?4 L5 _+ N; C, u4 U
公仔箱論壇2 {. }; T* `/ m6 U/ P& k2 E3 Z( l
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
: g/ d; f6 k. [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 h" s0 C k4 g) c" ~
39耀州咸汤面
+ y; e) w- K% w7 h A$ z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 E' m( Q# R4 e& Z$ h6 h& I
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
" ^& J% h& T9 P# [$ S2 [
* J( p; u1 G/ I( ^% S2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
40 汉中梆梆面
4 X. D" K6 F9 Q6 @. Q- { D
( j( b$ P4 J& w6 s
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
% U5 R9 V* P) @2 c% f' A k, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }2 p& F: c0 C7 |: J' K; \0 K
41合阳页面
tvb now,tvbnow,bttvb, s4 [# l' x8 c% X) s" J& G
) M* g) y" N+ N7 l& E
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
公仔箱論壇7 g& k" i- R# o" t
' m2 |0 `$ e& W* H0 ^1 i3 I( K
42猴头面
www2.tvboxnow.com; ?: ?- E g% C5 s
4 {! O6 a* H! |% [1 I! C9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
, v0 U5 F2 y$ V9 ]8 t ]$ N( }
) G6 E! \$ B/ F7 ~! |8 a* Q
43定边荞剁面
4 p9 Q* U+ c% s j8 h+ l/ K
公仔箱論壇: Z g& { d& A+ U
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
9 v0 r- i: m* \* K6 j( r; ^- V) B; v
公仔箱論壇 d. E8 S* z G. H8 |( U
44麟游血条面
1 U" s+ N3 i; e8 @* i6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]0 E+ F' I4 k8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ \8 w7 @8 h) H
, w* n& b7 W: Q7 _公仔箱論壇
45彬州御面
6 S2 T- l. R6 v0 `
* h4 [: m, t; N
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- q# Y1 W d$ Q$ Z( \
9 Z! c, w w; s5 W- V
46澄城手撕面
, @ I. O% H4 v0 nwww2.tvboxnow.com
2 a$ K' b3 I- p+ W6 D
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
8 O7 b- w R3 L1 ?" A
5 N$ x7 }/ _0 F3 z: o公仔箱論壇
47 安康杂粮浆水面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 v+ t: l* U- J
U1 I6 ]$ u5 u1 h b" C7 hwww2.tvboxnow.com
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
+ Z( \9 u4 M! D3 @: o公仔箱論壇
# ]9 o A) j2 p8 t
48拨刀面
% w% V/ M( G/ b% s7 r
www2.tvboxnow.com9 x/ ]0 q9 l; O
所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
" g, O7 _& A9 ?. _! |0 u) V$ t p
. m/ b4 p% W( _& I- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
49扶风涎水面
www2.tvboxnow.com$ v% t0 p; `2 [5 x8 n c; F: M/ {
! S/ T- E5 K" x8 ?" B4 ptvb now,tvbnow,bttvb
一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
& a0 u1 j- ~& _7 p: l* H" W
; {2 v* r, V1 i" f) [ @
50大荔炉齿面
! `7 P% ?- F3 E) X) d1 f7 `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% m- q* {! @% m1 f( I
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者:
小行星
時間:
2007-11-15 08:11 AM
这个帖子 好啊，实用
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-17 09:28 PM
i like noodle!:onion18:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-18 06:15 PM
谢谢分享。。。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:20 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-9 09:06 AM
how can testing the mee.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% S: P" B+ v# {
thank.................
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-19 12:12 AM
食過幾樣~~
作者:
wong2783
時間:
2008-10-6 10:56 PM
thanks
作者:
moxfactor
時間:
2008-10-7 01:07 PM
兩三個省的麵...北佬代表全國呀? 62.
作者:
sophisticate
時間:
2008-10-14 03:54 AM
thanks for sharing.
作者:
chitmak11
時間:
2008-10-18 11:04 AM
thanks for sharing...................
作者:
wenpoqw
時間:
2008-10-18 06:55 PM
增加了對麵條的認識。
作者:
scheng68
時間:
2008-10-19 01:02 PM
標題:
回應 cheecheong88 第 1 篇文章
謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者:
rickyming
時間:
2008-10-27 12:33 PM
謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者:
liew9204
時間:
2008-11-7 01:57 PM
很不错。。。谢谢分享
作者:
nickxingxing
時間:
2008-11-8 09:27 PM
一直比较喜欢面食！赞一个
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ K& a, M- E3 w
thanks for sharing.