標題:
[中式食譜]
干扁牛肉絲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-16 11:29 AM
標題:
干扁牛肉絲
材料:
7 Y; `* R0 c! c, t, i! h: c
牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙
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醃料/調味:
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A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙
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B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙
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C料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
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製法:
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1. 牛肉切細絲
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2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起
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3. 油
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4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可
作者:
假書僮
時間:
2007-11-16 12:01 PM
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