標題: [中式食譜] 醉鹅掌 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-18 03:57 PM     標題: 醉鹅掌

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) F+ ~8 w  \4 L2 Jwww2.tvboxnow.com    【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 G0 U, y; Y5 c

# t+ g% N$ K; j/ S0 l! k9 H公仔箱論壇      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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' c! C: a" F' j2 K1 V4 P    【做法】
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! f  e. [# }0 M4 g6 D公仔箱論壇    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 6 i' m! H7 w! N. L

% M, M! E8 W  @! ?) c) h# t$ k! ^公仔箱論壇    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
" D& ^6 X5 e4 X7 |1 o. a2 K; ^) Vwww2.tvboxnow.com
" {8 t  B( e) }! f* M3 l8 }www2.tvboxnow.com    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 " |  L' l/ S) y8 H4 {' g  E$ M+ P2 W
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    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。

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