標題: [美食介紹] 花生小鱼乾 [打印本頁]

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作者: oscar0077    時間: 2007-11-19 08:35 PM     標題: 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥tvb now,tvbnow,bttvb1 G- @4 O/ ~8 _# w; u; f2 \8 B
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调味料：糖、香油、辣油
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# O, Y. [1 H3 M0 Owww2.tvboxnow.com作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。; n6 _) B  ~5 G" `) l4 c
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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作者: jonh    時間: 2007-11-20 02:13 AM

thanks

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作者: coolpic    時間: 2007-11-20 10:55 AM

谢谢分享.....

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chansiuyeung    時間: 2021-1-15 06:11 AM

謝謝分享!

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