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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克1 x9 z# g. B) x/ \/ \; `. y
 肥肉丁 120公克公仔箱論壇" Z$ t% ~. m6 s; R8 B
 冬菇丁 30公克www2.tvboxnow.com. d4 G! d0 A1 o3 l, ~) E+ ~# z
【調味料】
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1小匙
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太白粉 1又1/2小匙公仔箱論壇' X) I3 b: o7 V- Z1 n
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鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙www2.tvboxnow.com2 T8 d" F* F, s+ |
豬油 3大匙www2.tvboxnow.com" {3 L, F7 P, q5 o  _. V) A9 W
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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