標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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: L _1 @' U2 S0 {# ?3 | {這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。
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) o! Q$ S/ i, f1 ?tvb now,tvbnow,bttvb海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
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海棉蛋糕製法：7 ~3 Z R+ C" S
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1. 將低筋麵粉預先篩過備用。 y& w" W, k7 T) I1 D( R( x$ A
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。
* Q5 v# F. [4 }4 I, b, h. x3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
/ t9 A0 e+ `) c9 Y' ]& Q9 {4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。公仔箱論壇* D9 q4 O+ A) l' K+ P' z3 a9 p2 O
5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。公仔箱論壇# t* J8 l1 ^+ E9 E$ n8 f' z
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
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0 K2 F3 |0 V! s- R Fwww2.tvboxnow.com益力多藍莓慕絲蛋糕製法：9 p) N/ N8 Z0 _" H2 w7 M
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。 s# R, W! s4 Q* P0 ?
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' q, q/ i+ a0 g q& I, _2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。
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3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。6 d, _. \) P$ Q- P
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4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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5.加入已打起的淡忌廉。
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ W- ]! G: @6 q7 G7 |
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8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。公仔箱論壇$ a) _: H8 {$ Q. z7 c- @0 F' H6 z
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9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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小貼士：
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當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁
. t# D4 z' [8 z街有得買藍梅醬咩
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