標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
: Z" h( @( v) b! y: [) A$ E7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )
0 S# ^ y7 f* w' ]1 U9 @ A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
0 N# v7 v2 ]% Q' mwww2.tvboxnow.com B) 砂糖80克 + 清水50克
! O. W) L- |* U3 g8 Q/ u! Btvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
6 [; \! D( \( i5 w1 g8 ^www2.tvboxnow.com C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)) q& U" F- ~' z/ ?
0 w+ Y. b$ ^" u U3 D4 M準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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7 d% I9 b$ L& A6 q3 z+ I$ G8 U6 J6 R公仔箱論壇製法：
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; D2 z* G8 M# R: B+ @0 Dwww2.tvboxnow.com1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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& w7 h- J8 Y/ h# E ~$ x9 r2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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8 G# [1 Q% y( w6 c7 q; t! l* m" ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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$ a8 y& @( l9 d0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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8 [+ e) F! }7 L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：2 n+ ~) ^5 D+ s) Y
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。www2.tvboxnow.com, v9 b7 h. Y9 f+ Z
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
- S; f% }" M( y& M8 d- N: G 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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