標題:
麵鼓湯基本法
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-19 01:15 PM
標題:
麵鼓湯基本法
麵鼓湯的基本配料如下：
公仔箱論壇: B3 i+ t- x; h
半杯
公仔箱論壇9 z& f6 y; ^: K1 o6 w+ F# Z: \
昆布或羊栖菜
(
預先煮好，切細絲
)
0 l q+ A* t4 z: V
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一杯
( B, P& m. R8 C ~& L
菜粒
(
可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯
)
www2.tvboxnow.com; W: {4 f5 A5 d8 I9 M/ y
9 [2 |5 c" R# ]+ P' w1 h# g6 R! v$ h公仔箱論壇
酌量
公仔箱論壇3 P. R0 h6 u) \9 x7 P1 f) K) i* [
調味
(
例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉
)
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一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, a3 g, q* p+ \5 p* T- b
芝麻油
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四至六杯
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浸過昆布或羊柄菜的水
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二至三湯匙
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麵鼓醬
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做法
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. D0 S3 x9 G4 t% ?# ]
(
一
)
先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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0 r5 W' N w" n# I7 X
(
二
)
加水煮沸；
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(
三
)
轉慢火煲
15
分鐘；
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1 `1 E$ `; B% b7 \/ k4 E公仔箱論壇
(
四
)
用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(
五
)
混入湯，再慢火煮五分鐘；
2 U* M- e5 ^& Q+ W8 ]) G$ N
7 O$ e0 [, X2 W( T3 R8 C5 S
(
六
)
熄火加調味，即成
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合
4-6
人用。
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註
:
烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。
作者:
mrgeeba
時間:
2012-5-19 06:22 PM
I will try it soon
作者:
tinalaser
時間:
2012-6-15 02:17 PM
謝謝分享. 先收下.
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