標題: 法式鄉村鱈魚 [打印本頁]

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作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 11:26 AM     標題: 法式鄉村鱈魚

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材料
  j: N" J0 u7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 {! }: B- q$ E/ m
馬鈴薯丁 30公克www2.tvboxnow.com; }0 t# d" J3 `, W) k% I4 K$ G# }' V
洋蔥碎 10公克www2.tvboxnow.com2 s% m4 D0 K. Z
巴西里葉碎
3 J7 E& n# k) K4 L8 i" U適量
8 ^- k0 Q: _. X; }1 P公仔箱論壇全蛋 2個www2.tvboxnow.com3 p9 T3 L8 c6 B4 T+ e
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 ~) t4 ~! _
橄欖油 30 cc
+ s! o8 I# o+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc公仔箱論壇5 j) Z  D* b2 k7 Q4 h
www2.tvboxnow.com' u! K( M* C- \- F, W( j1 `
調味料; n: E$ w" T/ k! D( ~7 }5 r
鹽/ L' d% M0 m% q2 c8 i
適量
6 c. W8 D, A/ E+ M2 w公仔箱論壇白胡椒粉
6 Z6 P9 }3 A7 y& l1 dtvb now,tvbnow,bttvb適量9 j3 M6 u: c" t$ I) O1 O
白酒 20 cc
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" `4 g+ b8 \) V2 G9 a# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www2.tvboxnow.com2 e: y! o4 t. h. x8 F& k
1.全蛋打散成蛋液備用。9 `) S3 O& i+ Z  W8 ?' n
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。, H2 q4 A0 |0 C( F
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 F3 I1 ]! T* V/ |, w* F( l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
  W& m7 g" T% ]+ C在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。

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作者: TDIJ    時間: 2012-5-23 11:41 AM

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