| 材料： 蝦仁 一兩 鮮魷 一兩 www2.tvboxnow.com' s0 ~2 P7 u9 j' K$ B 帶子 一兩 蟹柳 三條 洋蔥 一兩半$ [ J4 a0 w7 [( q: j$ I" u" f# @ tvb now,tvbnow,bttvb) [6 R, u5 f! v7 m5 s) a, l+ { 蒜蓉 一茶匙 公仔箱論壇9 v. a0 |# b5 K 黑胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com5 a% C: O8 F, h, l 牛油 一湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) T: T. n% M; Z/ w& x. ~! ` 鮮奶 二碗半% Z0 p( W+ i8 ]/ F2 F" W- F- R 9 P9 T. |. @; u/ `. ~' ^9 a1 u 卡夫芝士 二至三片 公仔箱論壇7 h Y, l0 Y, x/ J4 a( Q. E 麵粉 兩湯匙 公仔箱論壇$ {& d9 q# J& {9 A6 v* Y% J 白飯 三碗 做法： 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。www2.tvboxnow.com& M! G" k! U4 C: [' H/ j 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水www2.tvboxnow.com$ `9 s* ~4 ^1 J3 F% _# M! n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& |! T, P5 m. V# g& J/ ~ 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。 小小心得：" J7 j8 t1 [5 t. H2 p www2.tvboxnow.com8 f- H H& {. K9 x6 X 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。/ }2 B; y* P1 b - ]! W7 n/ ?) [( f/ p3 `, Y1 ^3 O3 }: n 2 X& K& D8 i8 f- m/ h7 {1 h* f 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。 $ L' |! Y/ j: L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 Z/ ^+ x& G- R# l* |/ y m( E 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ Q# u( t- z7 Y1 h |
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