標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:50 PM
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料
% S9 N- Y0 _6 i4 I, E. S
銀鱈魚
300
克
4 w& X b6 R! A2 V" V' N1 i5 g# ^
芝士
100
克
' e5 ~% z2 o1 a) y% ]0 e5 I2 {
蘑菇
6
粒
" x+ \% t3 W' y) C2 B
洋蔥半個
, ]# j7 ]$ Y" R" v( j0 N6 T! ?
麵包糠
1
茶匙
4 z9 i, o% v u1 s+ E
調味料
公仔箱論壇7 r3 S! }. m3 D* w$ k. z+ X) q
芝士粉
1
茶匙
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酒
1/2
茶匙
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鹽
1/2
茶匙
: Z! R' k+ f9 J公仔箱論壇
胡椒粉
公仔箱論壇2 ^2 l( ~9 a4 @1 E5 m7 E# o
少許
4 ?6 c/ F0 |/ o- A% {
芡汁
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麵粉
1
湯匙
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牛油
2
湯匙
0 S; O4 ~) S! e r8 V9 ?+ {1 M: w
上湯
150
亳升
+ G; G# e* `) ~. U1 q' N' N
做法
" j0 \/ o2 b8 U9 p% m
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1
預熱焗爐至攝氏
200
度。
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2
洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3
將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗
4
分鐘，翻轉另一面後再焗
3
分鐘。
2 t* v/ O; p1 d. U
4
芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5
慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸
[
留下
2
湯匙備用
]
。
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6
將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗
5
分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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