標題: [中式食譜] 炸豬排 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-11-29 08:20 AM     標題: 炸豬排

[材料]----7 N" T4 c3 \1 N
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1.腰肉一截，片成約0.8cm
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2.浸料----日式與韓式烤肉醬# y% C' C) l- n2 j& q
   沾粉----玉米粉、麵包粉（也可用蕃薯粉）" O. M0 l" A9 c9 E0 T6 z
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3.蛋汁略打勻但不用起泡www2.tvboxnow.com9 n" r& D* X2 n$ t
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, C- g% \+ T# S: Mtvb now,tvbnow,bttvb[作法]----
* U0 K) H! R  ^  e) v公仔箱論壇
# n% E/ _' h, m! u3 g" _◆將肉片放入裝三明冶的塑膠袋內拍鬆，放在袋子拍不會把肉汁噴得到處都是，而且   肉的纖維不會拍斷。www2.tvboxnow.com+ _2 Y; c9 {' I7 n4 g3 A# i5 z# w
公仔箱論壇6 v: i' G- C* ^
◆將肉片放入浸料內約一晚，會用日式與韓式烤肉醬，是因為這兩個系統的烤肉醬風味各有優點，很難取捨，所以我都用。
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◆平底鍋下少油，醃好的肉片，先沾玉米粉再沾蛋汁後沾麵包粉，油熱後去煎，我想味道一定沒有多油去炸好吃，但我們三人都胖而且易長痘痘，所以只用油煎，其實熱熱的吃還真好吃呢！

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