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標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:53 AM     標題: 五道美味牛肉食譜

材料
$ C0 I$ E' @  Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 M, ~$ H* B# T7 s- |  _' g
牛肉片 500公克
$ E( \$ h: _2 R' v3 [" J公仔箱論壇
' t' U3 r) I' G! jtvb now,tvbnow,bttvb薑絲 30公克
3 {/ P( f+ z3 g/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 V- q* q+ S1 h/ v. T" M
檸檬片 1塊
5 h/ m- B6 F0 R& g- p: z公仔箱論壇
8 W6 \$ {7 m3 k# m% [1 y) r: D白芝麻 少許www2.tvboxnow.com+ l" R# F- [7 |. e

1 y8 b# `6 {, J- H- W# K3 O0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味唐辛粉 適量
9 y! @2 i% o: E' _3 J+ {2 q% A# \+ vtvb now,tvbnow,bttvb
0 p8 K- M# q. F% L3 x! Etvb now,tvbnow,bttvb青蒜苗絲 50公克
, H. t8 a! ^, m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 u  q: e( c  g  L* ~; h2 t
小黃瓜絲 50公克
* R8 u; w& {$ ]% D! q/ L; L9 Y. k. Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Y4 x4 [9 d; ~* \( [
沙拉油 1大匙6 x0 l" p& _' q5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* e  U* ~7 _. ]  q
【醃　料】www2.tvboxnow.com, B+ H% n5 k+ k. I' J9 f- c

% A+ g, c/ R- t' B! q細黑胡椒  1/2小匙4 r. j6 `  G: h+ O0 j# |  K6 ^

* ]5 a2 U& q& \www2.tvboxnow.com米酒  2大匙
- X1 g- A& J; U! G8 ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" `+ \- S7 k! M5 S- O# |
水  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 Y8 T6 F6 @( O3 y! o

/ L7 e7 A4 Q" Z1 h4 u9 ]5 o公仔箱論壇糖  1大匙
, c& W( v! j. T& @3 m# z
6 a% S! o% T$ v公仔箱論壇香油  2大匙
. c0 |2 x2 r+ B. p0 U
, x9 p3 @9 F- |0 Z雞精粉  1/2小匙
; n* h! I. w" c" ^* x( P: }tvb now,tvbnow,bttvb0 o# O6 C9 `/ n8 M& O8 O, E
鹽  1/4小匙
' d9 D, A- v) k- D! N! T3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- j' G0 w; w* ]" [1 U+ d
醬油  100cc2 \* y* V$ _! N/ J
公仔箱論壇  B5 Y1 _+ T/ H8 h
薑泥  5大匙
9 m5 H& H: F) g: S6 R% n) K公仔箱論壇
# ?5 b( O2 {+ a蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# i# O- P+ q
+ D, C' Z5 D8 h; R; v! p
太白粉  1大匙公仔箱論壇( B4 r" F" I* F- C4 `. B  D4 H) D$ R

* K8 Y: g8 S7 \. Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: Y9 e2 ^* |- k: w
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。公仔箱論壇) w: L; _2 O& W7 [6 f

" y- q. ~  ]7 Y2 g公仔箱論壇2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。# _2 n1 i9 G* k0 D: m8 q; R
4 L4 |) V$ a% @
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] % }3 e* J3 M9 R! H: ?  M8 A4 k0 k* V

+ Q6 u8 e' g+ [" L4 `  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉捲餅【材　料】
, F, Y8 e" _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C. F2 j& u4 x& g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. {0 t0 T  q5 e/ b4 K
% n0 s+ e# n; W0 I' P) n
細鹽 5公克
) R- d9 @' ]0 o$ E" J4 O' d
7 o4 K- `4 V& `2 t6 [+ f5 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
& O+ O9 V& x1 v4 a- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 W" V; H' S- Y0 V& B8 Y% e
70℃溫水 380㏄
6 t$ o. t7 D: E( M$ s, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! c/ I2 L& z1 z8 x* F* _
蔥花 50公克: S* M! Q9 c. l$ ?7 ]5 Y0 A
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滷牛腱肉 1粒
+ M& V; d; @: \* T公仔箱論壇( p) @; X! h9 W7 b0 v
蔥 10根www2.tvboxnow.com* _; f/ ]3 c  X5 ?/ o
tvb now,tvbnow,bttvb. }, n+ H( z: i" q; ]% b* c5 [
【調味料】/ I. {# _$ ~9 ^& H* F& L% J5 }

; o& y# O- q% e( p2 S2 Mwww2.tvboxnow.com豬油 100公克
- v% y' L* }1 Utvb now,tvbnow,bttvb
5 B5 g, \8 }- e" N0 R# Q) w0 \tvb now,tvbnow,bttvb細鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 a5 c3 t  n- P
tvb now,tvbnow,bttvb. r  O0 T. \& L! W+ f; L
甜麵醬 150公克
# b( E% X( q% T) Ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ k; y* F8 s0 l
【做　法】
- ^5 [! ?, f  L4 I! ?3 F) j3 ~1 E1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
$ J, |# j8 D; X: Q9 f) B/ O3 q公仔箱論壇
5 o7 q) S( g3 ?# c2 ?" |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇" }6 C5 _7 [0 C. |' e9 g

( a7 G1 j( E" v( S% F3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 _3 h. g3 Q5 s9 {

' m* W! ]; R# g+ Uwww2.tvboxnow.com4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。4 a. U1 W, `: @+ V
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。www2.tvboxnow.com% J4 D: x4 ]* X' Z6 O. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& I! _5 @6 W7 L* ]
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {. z0 A6 v" e( p( Y
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咖哩牛肉煲【材　料】
" @. B# C( E' e! B! |+ u! gtvb now,tvbnow,bttvb
% Y; Z  G# |) H6 p/ N- C$ F' W: A公仔箱論壇A.牛腩 400公克
8 x+ m  C' X% U9 ?  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 w) E6 |8 s- O1 K/ t: S
　荸薺 100公克
" \1 }1 q+ z/ y5 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb1 B8 d. m/ {7 [* M1 Z) g
　西芹 100公克
6 Y, @9 |4 I- l  ]www2.tvboxnow.com
8 S) a9 T  W; o/ i9 G: d  T  U& xwww2.tvboxnow.com　蔥花 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& V* v: P' d" ]

; k$ d! n% J$ B9 j3 O$ g" X- z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.薑末 15公克公仔箱論壇7 K" D# ]4 x& a) X: ]9 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 v  c/ u. g) D9 Q0 N
　蒜末 30公克5 h$ Z1 H' ], j9 ?

& @/ P+ V6 t6 l% @. S" ]+ d- k/ utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
( _+ A* q( ^/ {) q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 \+ }/ k, A" u: M4 s9 q* h4 ~
A.鹽  1小匙. X$ O0 y5 m- V6 N; L" u
tvb now,tvbnow,bttvb+ M* X' u# O$ i% q9 j3 H; h% ?& Y
　香菇精 1小匙
2 ]6 ~7 q% Z; w! Z3 v! c# f8 i2 U+ D5 K, q7 `
　糖 1大匙0 U# d3 s. |( [  b% n% T4 c
tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 [& A3 M3 n( e
　咖哩粉 2大匙2 Q2 Q. P; R3 s1 m/ G4 @

7 p. @* Q- T- stvb now,tvbnow,bttvb　米酒 2大匙
: N" n. ?& a6 O& h0 dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 [* s' A& F( ~+ e1 }- a
　水 1000㏄9 f" j( l4 Y% z# `. U# ^
tvb now,tvbnow,bttvb- C/ B* U6 Z- j' s8 s2 S9 C
B.太白粉水 適量
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  F6 X' ~/ `+ @2 ?( G& d
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。
+ B2 l" L- c" J6 D; f4 B7 f" V6 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ ]: {' k1 I5 g2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
+ o5 K5 P( [' T5 |tvb now,tvbnow,bttvb; V- p. ]% T9 Y/ |: s) s' |
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 - @  S7 a8 p7 e9 T; ]
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迷迭香烤牛小排【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 S5 `/ x, F$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb  z0 F$ W( }# }1 A
牛小排 3片
4 L. R9 ~) A# m1 \/ M! o8 K5 \& F& ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 A3 I8 E0 ?$ Y迷迭香 少許公仔箱論壇/ q4 h/ |8 g) v# q

, R' U. j; p3 i+ x公仔箱論壇蒜仁 3瓣
7 B+ F5 A9 F; {4 S& dwww2.tvboxnow.com/ i& S: S* ~( f" j5 d
洋蔥 1/2個
9 q( e. _0 U+ \9 k! _+ f; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 V# J& a2 w) |) J4 o1 ?: |
【醃　料】0 N8 T  S. S$ R1 d

) Y1 L- a% J) d# n. o& o7 `  Xwww2.tvboxnow.com迷迭香酒  1小匙$ ?0 D! V! z; n& B
+ o: `, q! P+ ?$ b% G: x
醬油  2大匙
9 _; a& \- N, @9 T6 L' y3 N! O) swww2.tvboxnow.com
  |( k) Q& o! j& ?+ r- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  3大匙
1 ^+ {/ {. Q% y4 E) Fwww2.tvboxnow.com  i& @6 O- [$ S! K+ `: E
黑胡椒粉  1/4小匙5 s) H* }  Z/ ?

* e$ {+ y8 K0 _8 L0 m2 a' q; p/ Swww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇' Y; W6 f) j% N& r3 y
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。
0 L" {0 Q6 P7 `% m4 P( R3 o! D4 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  {# @6 Q$ U( a5 o# Q# T& o
2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
8 m) [2 K0 t3 R) y
9 y2 o$ ]$ s& {. ?. u) |/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
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韓式部隊鍋【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 o9 ~, ~3 ^0 b8 H$ B* b! ]* T6 s

( c" c& o9 i9 e8 B0 u牛肉片 60公克www2.tvboxnow.com7 ^" j2 t5 O0 L. j5 O" I2 N  [" c

) G3 `, Y. P. H( }' ]6 {* ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4顆www2.tvboxnow.com" I* r  X; x$ }& D; U. n
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嫩豆腐 1塊
# \& V  |( l* Z) O0 ?$ L' t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 _# I' ~$ I( ]' Btvb now,tvbnow,bttvb韓國泡菜 50公克公仔箱論壇1 n- o/ l! y" e% Z( K
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罐頭午餐肉 1/3罐
0 ?6 r5 \8 b. Q( l% }  [5 h7 T& U& fwww2.tvboxnow.com
( l$ o9 l3 C2 f( N5 ~) l' C熱狗腸 2根0 w6 Z+ q  ^. Z! ^! o
www2.tvboxnow.com8 v( Q+ x  _" ~+ z2 T
麻油 1大匙  M* S8 M5 R, S4 u& N, \2 ^
, F# \& Y' h9 P& X& T
牛骨高湯 2000cc
) {7 a+ T" n1 t1 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ x, W! o  y* `* V! H公仔箱論壇韓式年糕 2根公仔箱論壇  o# E  ^8 G' Q- V6 g& t$ {
tvb now,tvbnow,bttvb. H0 O- N4 j: o; ]- X
韓國辣泡麵 1/2塊
- Q/ k8 W& x) w6 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 x& Y9 y! z- J6 L' e2 O  x
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 Q# z( l; @5 b

# B' U! a/ C, r: A0 @; G$ o- L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1大匙! k% p5 q1 H& w7 w$ r! O3 |$ M

8 R+ r9 v( @; N( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑泥 1/2茶匙9 E" E% i0 {# d6 f7 V# \! l
! ]& a. A5 P$ b8 S% ~8 U  \) a7 B
細砂糖 1/2茶匙9 l# U) g  E; @8 ?' ~* L; E8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- @% c) W( K% o# B: A+ t0 J8 {
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, H2 @1 r+ E0 B; E" \& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; b9 ~% o3 ~  v2 _! M+ m
薑汁  1大匙( t6 A9 T: I! S( Z4 O1 K+ P

0 K% X6 L" S- ~米酒  1茶匙
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5 I* x* m( y9 W  g% }6 z8 l# ~醬油  1大匙* U7 P& ^$ g' E- m
8 A% }5 N; X6 L. [
味醂  1大匙* }$ M  x+ e2 V$ X( k
www2.tvboxnow.com7 n0 E6 v& |7 d+ R# g# P- Z9 h
太白粉  1大匙
7 K, p3 e( B8 h/ {6 W2 P, u1 _2 o公仔箱論壇/ d) N6 _/ j9 U  s
全蛋  1/2顆
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【做　法】 www2.tvboxnow.com1 R' Z- H( t% `/ F. m
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。公仔箱論壇5 v: d$ X8 z' n: ~" j5 l" a9 T/ F
www2.tvboxnow.com: I: W& M! `4 S* e. Q7 k
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
7 h0 ~) _+ q2 \( l公仔箱論壇公仔箱論壇0 o2 x8 i6 @8 t$ }9 Z1 j
3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。www2.tvboxnow.com2 G. t2 a1 T/ s  C: s

9 _5 h0 p8 `' J" l公仔箱論壇4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。  o7 e: W: \; ^$ e8 R" y
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
% l+ N7 @: ?1 U# d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* G8 h: b6 v
6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。



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