標題:
[中式食譜]
四寶元盅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-29 10:56 AM
標題:
四寶元盅
所需材料:
8 Q5 ?; J. z& y* t, A7 Z公仔箱論壇
7 n# d: ?- W% c3 d+ h7 v% E
火腿 ... 40公克
tvb now,tvbnow,bttvb8 u' y, C# r+ a+ o. m6 f
雞胸肉 ... 40公克
, K, U; x6 m7 k+ l公仔箱論壇
豬肚 ... 1個
3 b4 o9 N- T1 L: p! P5 z+ btvb now,tvbnow,bttvb
白蘿蔔 ... 1根
8 k0 I0 v+ G1 m
香菇 ... 1朵
; @( |/ f" F* P$ c/ Z% e \
蛋 ... 2個
# {) \8 p" F# V- z. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
絞肉 ... 4大匙
2 u+ e u% ~% Z2 G! e
高湯 ... 6飯碗
6 E& n$ w# y8 C
嫩豆苗 ... 少許
www2.tvboxnow.com: V0 k% V$ e, w8 h% f, a& ~
麻油 ... 少許
tvb now,tvbnow,bttvb! Y- Z! W) B2 W
www2.tvboxnow.com$ g4 z( O- N/ h
tvb now,tvbnow,bttvb& h* x. C" O& ~& I( ~
www2.tvboxnow.com9 L- j7 R. J: l4 D$ }( p
作法步驟:
. @( B! I4 z; V
火腿切薄片;雞胸肉切片狀;豬肚正反兩面分別洗乾淨,切片狀;蘿蔔洗淨,去皮後,切成長條;香菇泡發去蒂。
8 Y H Y. q Q; \* n3 W
蛋打勻煎成蛋皮,將絞肉分放兩邊,蛋由兩邊向中間捲進,入籠蒸 10 分鐘,待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
tvb now,tvbnow,bttvb* G% U; Q5 D8 W- A% z* p
取一中型湯碗;香菇摺面向上置於碗底,火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放,中間填滿蘿蔔條。
tvb now,tvbnow,bttvb. d# B$ k* n" G: `7 G
整碗入籠,用大火蒸 7 ~ 8 分鐘,即可取出,扣在大湯盅裏,上鋪豆苗,淋下麻油再注入滾熱的高湯,即可上桌供食。
5 S' ]: q' _& t! a% a8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* M; N2 n" ]5 [. R6 G$ X4 a
備註:
7 F5 c+ Y0 H2 Y4 w5 M. K7 g
蛋皮烘製法:鍋中抹抽少浦,用小火至鍋熱,蛋汁小心倒入鍋中,並且搖轉鍋子,使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上,見蛋皮邊綠翹起,即小心將皮剝離鍋面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0