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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
& ?8 s6 V6 l0 R公仔箱論壇　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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( h# G% Y$ B$ }　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。
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3 x+ w5 R1 l2 p% F- otvb now,tvbnow,bttvb　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
1 Y9 e; L/ S6 j. v, A. \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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2 B+ [' L. a) w" otvb now,tvbnow,bttvb　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 8 y' H- v1 T' v! T) J* S/ c
　　
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4 o$ }% j- i7 X  H$ @: w　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ! S: M  Z5 w* k) k  P: ~
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/ l$ I. A# X* ]6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用, i6 l: Q4 Y4 W( @, }9 l# R. {
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. m2 f# Z% C* E# y( X; j$ X- X$ ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5 e. Q0 y: h0 J- K& c1 Q: m
　　
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; r1 K2 W8 J& X* n5 K0 e2 f/ S6 Mwww2.tvboxnow.com　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段 ; g/ L8 p' y" z
　　
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  r8 P, m- w6 ^7 ?2 q6 ?! S" V　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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$ c) W) F* }5 [/ z3 x0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb1 u* t0 B* V! b9 p- n+ i
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1 ]) a) y; _  i8 Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!



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